巧克力月饼的做法

1、食材准备：椰蓉130g、花生油30g、牛奶40g、蔓越莓碎50g、鸡蛋1个、可可粉5g、黄油70g、热糯米粉40g、低筋面粉95g。

2、牛奶、白糖、黄油小火加热融化，倒入椰蓉、鸡蛋清搅拌。

3、倒入糯米粉蔓越莓碎搅拌均匀，冷藏30分钟。

4、碗中倒入巧克力酱、花生油搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉混合成团。

5、分成25g每个，压扁放入椰蓉馅30g收口，放入模具压出形状，烤15分钟，2天后回油。