厦门肉粽怎么做

一、主料：

糯米。

二、辅料：

香菇、虾米、栗子、猪肉。

三、调料：

葱头油、味精、五香粉、水。

四、做法及步骤：

1、炒糯米时，要拌上卤汤、葱头油、味精、五香粉、酱色糖乌等配料，炒得干松；

2、包扎粽子时，粽叶松紧度掌握好，防止下锅时让香味漏掉，锅里开水滚沸，生粽才能下锅，一般熬炖3小时可熟；

3、炒米用中火，熬炖肉粽要旺火；

4、配好蘸料，蘸油、芫荽。