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鱼汤能放醋吗
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醋的效果:
去腥
提鲜,醋味可以遮盖鱼腥味,在不损害鱼汤鲜味的情况下中和鱼腥味;
杀菌
消毒,醋的酸性可以消除鱼汤里的细菌、毒素;凝固
蛋白质
,使得鱼汤在不影响营养程度的情况下使鱼汤变得清澈;延长保质期,加醋可以使得鱼汤的保鲜时长变长。
Tags:
能放醋
鱼汤
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