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如何制作发面油条
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发面
油条的做法:
材料
:面粉五百克、白矾十二克、碱面十五克、精盐十二克、温水三百五十克;
方法步骤:
将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化,加入面粉,调制成较软的面团待用;间隔二十分钟用双手将面团捣制五分钟,共捣四到五次,使面团表面光滑、柔软,即可放置,进行发酵;将面团放在刷过油的面板上,面上刷油,盖上塑料;发酵约十个小时或更长时间;面团拍平切条放入油锅,用较高油温将其炸制成表面金
黄色
、体积膨大即可。
Tags:
发面
油条
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