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碌鹅的做法及配料
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配料:
鹅一只、辅料蒜头半个、姜半块、生抽半杯、
老抽
适量、料酒三汤匙、糖适量、豆瓣酱三匙。
碌鹅的做法:
准备好蒜头和姜末;把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀;把豆瓣酱塞进鹅
肚子
里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟;热锅下油把鹅放下去微煎,出现金
黄色
就将其入锅焖制;然后放入生抽,盐,糖,料酒;大约四十分钟至一个小时即可,判断是否已熟用筷子在鹅腿上扎一下,若出现血水表明还未熟;鸭子冷却后切开,把肚子里的汁淋上去即可。
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