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清炖鱼的做法及配料如何做
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清炖鱼的配料:鲫鱼两尾、葱姜适量、香菜五根、肥
猪肉
适量、白酒小半汤匙、盐适量、胡椒粉适量、
白糖
适量、清水。
清炖鱼的做法:
准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好,葱从中间破开。将鲫鱼清洗干净,在身上划月牙刀,要去除干净水分,肥肉切片,留过一根香菜,其余的打结。锅里放入猪肉,小火慢熬。猪肉出油,颜色变黄,倒入白酒,立即盖上锅盖。放水,将肉渣捞出,将鱼、葱、姜、香菜放入。放白糖
去腥
,中火煮开,转小火慢熬。汤汁浓白之后加盐调味。将葱姜香菜夹出弃之。另一根香菜切末。放胡椒粉,香菜末,就可以吃了。
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清炖鱼
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