平菇的嘌呤含量是多少

平菇的嘌呤含量是736.7mg/100g，目前食品中嘌呤含量报道较多的主要在肉类、海鲜、啤酒等食品，这些是公认的高嘌呤含量食物。常见食用菌香菇、金针菇、双孢菇、平菇、白灵菇、银耳、杏鲍菇、茶树菇、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、黑木耳中的嘌呤含量进行了检测，结果发现在市售的菌菇类产品中，以每100g干品重计，总嘌呤含量从187-780mg/100g不等。