怎么去鹅的骚味

将鹅尾巴上的油囊摘除，烧制时多放些料酒。鸡肉很多人用来做白切鸡，是因为鸡肉有腥臊味很少，很容易煮卤，但鹅就没有人敢用来做白切了，因为鹅的腥臊味很重，很难去除！因此鹅别人只能用来做烧鹅卤鹅，就是工艺稍差就会做不好，烧鹅卤鹅的肉一凉还是闻到很大的腥臊味，用“去腥王”来煮卤鹅肉，做好后就是将煮卤过的肉冰在雪柜里冰冻再拿来吃也不会再闻到它一点的腥臊味，也可以说去除腥臊味达到彻底的神奇结果！鹅也可以用来做成白切鹅了！这就是“去腥王”的真正神奇作用所在。白切鹅的具体做法是：鹅一只宰杀去内脏洗净，先过第一道水，然后将“去腥王”5克做成料包，加上少许盐，同鹅肉一起煮至熟透为止，这时鹅肉已经彻底去除了腥臊味，根据各地各人喜好可以添加些香味的香料或香料即可！然后切块即可上桌了。