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鸡蛋清干了是什么样
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鸡蛋清干了是透明的胶状物质,鸡蛋清在遇热后会凝固成白色的固体。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用
高速
打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做
蛋糕
的首要步骤。
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鸡蛋清
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