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请问酒店炒菜都有什么料
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酒店炒菜有的料很多,比如:
酱油,可使菜肴入味,更能增加食物的色泽,适合
红烧
及制作卤味;蚝油,其本身很咸,可以糖稍微中和其咸度;沙拉油,常见的
烹调
用油,亦可用于烹制糕点;米酒,烹调鱼,肉类时添加少许的酒,可
去腥
味;面粉,分为高,中,低筋三种,制作面糊时以中筋面粉为标准,用于沾粉油炸时则具著色功能。
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炒菜
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