怎么保存和好的面团不干硬

可以用保鲜膜包起来， 放在盆里  ，不但可以防止面团干皮， 还方便卫生， 若长时间存放， 可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。

1、面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可揉捏或卷绕；

2、面团的发酵是一个复杂的过程，简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇，二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来；

3、将面团放入保鲜盒中，在盖上一层湿布或者保鲜膜，再盖上保鲜盒盖；放入冰箱就好了。