鱼的种类 常吃

常吃鱼的种类有：

青鱼、鲢鱼、草鱼、扁鱼，鲫鱼、桂鱼、带鱼、黄鱼、海鳗、鸦片鱼、冰鲜三文鱼等。

营养学家表示，鱼类是不可多得的食品，它的味道鲜美、营养丰富，是健康饮食的首选之品。

鱼肉保鲜：

冻鱼放奶烧：

鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼解冻时可在水中放少许盐，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。

蒸鱼用开水：

蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盘中隔水蒸，切忌用冷水蒸。这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。