烫面烙饼烙饼怎么做又软又好吃

做法如下：

1、备齐食材面粉2520克，葱30克，芝麻30克；

2、将煮沸的水一点点冲入面粉中，用筷子不断搅拌；

3、稍凉后揉成面团，盖上湿布醒半小时以上；

4、将面团分割成均匀的面剂子，将面剂子擀开，尽量擀薄，抹匀撒上油；

5、撒盐抹匀后，均匀撒上葱花，芝麻，从一端卷起；

6、再从另一端卷，中间会合后捏紧两头边缘，轻轻转几圈；

7、从一头开始盘起来，收尾的一端塞进底部；

8、盘好的饼轻轻擀开；

9、覆盖保鲜膜醒15分钟；

10、平底锅倒入一层油，将饼坯放入，盖好锅盖以免水分蒸发；

11、小火至饼一面金黄后，翻面继续烙至两面金黄即可出锅。