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面粉发久了怎么会有酒味
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因为发酵面粉需要
酵母
菌,在酵母菌中有酒曲菌类的成分,在发酵时先是把淀粉还原成麦芽糖,再把麦芽糖发酵成酒,所以,当酵母菌将面粉发酵完,会继续发酵,就
会有
酒产生。
Tags:
发久
酒味
面粉
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