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猪皮冻肉怎样做
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原料:
猪肉
皮500克、葱一段、姜2片、八角1枚、花椒少许等。
步骤:
猪肉皮洗净,去毛。在锅内放入水,放入猪肉皮,大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮,过凉水,控干水分。将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀刮净。将猪肉皮切为均匀的小块。电压力锅里放入猪肉皮、葱段、姜片、八角和花椒,加入足量水,调至肉类档,烧开后,撇去浮沫,再盖上锅盖炖煮30分钟,
关闭
电源。滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒。室温静置或放入冰箱
冷藏
室一晚,凝固之后即可食用。
Tags:
冻肉
猪皮
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