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考麸用什么材料做
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考麸的做法:
材料:香菇、干黄花菜、烤麸、盐适量、料酒、老抽适量、花椒、冰糖。
烤麸或者烤麸干用
盐水
浸泡半小时发开,捞出沥干水分,盐水倒掉;香菇、干黄花菜用温水浸泡发开,捞出沥干水分,留下水;起油锅,下香菇、黄花菜翻炒出香味,将发过的烤麸下锅翻炒;下盐、料酒、继续翻炒,将先前浸泡香菇、黄花菜的汤水倒入;老抽1至2汤匙,花椒3至4粒,冰糖视
口味
喜好而定;
加水
至即将没过烤麸,盖上锅盖焖烧,烧制过程中酌情添加盐、糖;烧至水只剩少许汤汁,下鸡精或味精调味,起锅装盘即可。
Tags:
考麸
材料
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