萝卜饼的做法

主料

面粉，老面，白萝卜。

配料

熟肥瘦火腿，熟猪油，味精，白糖，碱，精盐，胡椒面，芝麻油。

做法

1、用面粉为五百克，加入猪油为两百克，混合调制成稀酥面，用面粉一千 克，加入老面揉匀发酵。

2、削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐为二十克腌， 挤出水分，肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐为三十30克，味精，糖，胡椒粉，麻油拌匀成馅。

3、将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下六十克一个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。