怎么样煮鸡蛋不会散开

1、找一个合适的勺子，磕开一个鸡蛋，勺子上抹上香油。

2、小锅里放入水，勺子放在开水里，水不能没过勺子。

3、坚持几秒钟。

4、等到鸡蛋清都凝固了。

5、就慢慢让水没过勺子。

6、一个完整煮鸡蛋完成了。

荷包蛋的正确煮法是——水开后再放入一大勺凉水，然后在将鸡蛋轻轻的磕开放入锅中（可连续放），待水再次开锅后放小火始终保持沸腾即可。