有关风味菜的百科

扒擦磨古是哪个地方的风味菜点

发表于：2017-05-09

扒擦磨古是西藏的风味菜点。扒擦磨古是一个汉字词语，意思是鸡蛋、水等。扒擦磨古是藏族僧人的食品。做法是在碗中打两个鸡蛋，加水、盐、野香草粉，用它和面，做成小圆块，用水煮熟后捞出盛碗中...
杭帮冷菜风味羊羔冻的做法

发表于：2021-07-08

杭帮冷菜“风味羊羔冻”做法如下：主料：带皮山羊肋肉2、5千克，猪肉皮（生）500克。调料：酱油150克，糖色10克，冰糖100克，味精5克，料酒100克，葱姜100克，白萝卜500克，八角、桂皮50克，水2千克。制作过程：1、...
电吹风有焦味

发表于：2020-02-20

电吹风有焦味的原因如下：电吹风打开后，电吹风送风风扇将外部冷风吸入，通过内部风筒把电阻丝发出的热量吹出，通过档位选择开关获得需要温度的热风；当电吹风进气口被头发灰尘堵塞后，风量减小，电...
简单韩国风味家常菜做法

发表于：2021-01-11

风味家常菜做法：1、将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分竖切，腌于盐水中。2、将萝卜切成细丝，韩国泡菜。3、牡蛎海蛎子和海鲜用盐水洗净。4、萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌。5、将各种...
炒菜时怎能去掉菜的菜青味

发表于：2021-03-16

步骤如下：1、将水烧开，并放少些油在水面上。2、倒下青菜，待菜全转色后捞起。3、放入大蒜后爆炒，并放少许水和酱油。4、将菜放入锅中一起炒。5、5分钟后，将菜出锅倒入盘中。...
杭州菜的口味

发表于：2019-07-28

色香。注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部...
古风士古风土味情话

发表于：2021-08-10

1、春赏百花秋望月，醒亦恋卿梦亦念卿。2、用绝世笑容掩饰内心苍白，用痴心等待换你一世绝爱。3、好一抹情真妙算，害我体不知肤空寡千年。4、当一个人不能拥有的是时候，他唯一能做的就是不要...
简述中餐菜点的风味特点是什么

发表于：2021-01-10

中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。有五大特点，分别是：1、在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人...
四味菜怎么做

发表于：2019-12-05

四味菜的材料以及做法：材料：半瓶生抽，1茶匙盐，水适量，几汤匙料酒，红茶叶，陈皮，花椒，八角，香叶，小茴香籽，草果，桂皮，糖少许，老抽，姜片，蒜头，辣椒碎或粉等。做法：1、鸭脚：将以上材料倒入大锅里烧开，再慢火熬30...
风味龙虱做法

发表于：2019-07-15

食材：用料、龙虱3两、白酒、盐适量、蒜两粒、酱油适量、姜两片、糖适量。风味龙虱做法步骤如下：1、用锅烧开水，放龙虱到开水中，1分钟后捞起备用。2、用另一干净锅，锅烧红，放油，用姜，蒜起锅。3...
山东菜的风味特色是什么

发表于：2020-09-28

风味特色：鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。经典菜品有一品豆腐...
陕西风味小吃

发表于：2020-09-26

1、肉夹馍：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。2、陕西凉皮：陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉...
川菜百味代表菜有哪些

发表于：2018-04-04

川菜百味代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味...
黄豆酱配什么菜风味更佳

发表于：2019-08-06

蒸:黄豆酱蒸鱼绝对是最经典的菜式，在鱼弄好后倒上一些黄豆酱一起蒸，不仅有祛腥的功能，而且鱼还有一股酱香，融合鱼的鲜味，特别美味。炒:尤其适合于炒青菜，最经典的是黄豆酱肉末茄子，茄子炒到半...
东北风味的腌酸菜如何制作

发表于：2021-03-02

原料：大白菜。调料：盐。做法：1、将白菜洗净后，从中间将白菜劈开成2瓣。2、将白菜一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压...
云南傣族风味有哪些特色菜啊

发表于：2020-01-24

香竹饭，是用西双版纳一种本身会散发香味，像青笋一样粗细的竹子做的，香气浓郁，软糯细腻。苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料，人们称这种佐料为南秘。可以用鱼、虾、螃蟹制作而...
川菜指的是什么地方风味菜系

发表于：2018-05-16

川菜指的是以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜这两个地方为主的风味菜系。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方...
川菜有哪五味

发表于：2021-08-21

川菜其基本味是：咸、甜、麻、辣、酸五个。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、...
风味茄子属于哪个菜系

发表于：2021-02-25

风味茄子做法：材料：长茄子、生姜、大蒜、花椒、淀粉、精盐、白糖、油、干红辣椒过程：1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片；2、长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀；3、锅里坐油，等7成热时放入茄...
如何去除菜刀上的菜味

发表于：2020-05-21

有以下几种方式去除菜刀上的菜味：1、菜刀沾上鱼腥味或葱蒜味,先用精盐擦一擦,清水冲洗后放到火上烘烤片刻,可消除腥异味。2、用鲜生姜片抹擦,也能消除菜刀腥味。3、刀菜板有异味,可浸于...
甜菜什么味道

发表于：2017-11-30

甜菜的肉质比较鲜美，口感清甜，这样的一个口味，而且有助于一个人的食欲提升。甜菜（学名：BetavulgarisL.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不...
淮扬菜包括什么风味

发表于：2018-11-28

淮扬菜口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。并且，淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩；制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新...
辛香味是什么味啊川菜类

发表于：2021-05-02

1、川菜有“一菜一格，百菜百味”，川菜味型分为三大类：第一类为麻辣类味型，第二类为辛香类味型，第三类为咸鲜酸甜类味型；2、辛香类味型有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五...
风味茄子的做法

发表于：2017-02-19

准备配料干红辣椒，洗净切条，大蒜、生姜洗净切片。长茄子洗净切成滚刀块，装碗里用干淀粉裹匀。炒锅倒油，开火热油至七成热时，放入茄子炸至微黄，捞出控干油，锅中留油，放姜片、花椒、干红辣椒爆香...
风味溜双段是哪里的菜

发表于：2019-07-15

风味溜双段是东北菜。风味溜双段具体做法：1、食材：猪肉200克、虾仁100克、黄瓜200克、胡萝卜200克、葱、姜、蒜适量；2、将葱、姜、蒜切丝备用，黄瓜、胡萝卜切片备用；3、肉切成1厘米的段，虾仁...