海带掉皮了能吃吗

海带掉皮了不能吃，因为只有腐坏的海带，才出现脱皮的情况，建议丢掉。根据研究表明每100g海带中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁、2.16mg磷，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。