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炸丸子如何蒸
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用料:肉馅、干馒头、干萝卜干或其他干菜、生抽、料酒、葱姜、盐、大料、肉汤。
蒸炸
丸子
的做法:
取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末
腌制
,干菜用水泡发;取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用;将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成小丸子;放入油锅炸至金
黄色
捞出备用;取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底,在上面铺上泡发好的萝卜干;碗内倒入少许生抽、盐,放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料;将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手;再取一只圆盘扣在碗上,两只手握紧后翻转,打开倒扣的碗即可。
Tags:
炸丸子
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