牛腿肉可做成酱牛肉、土豆炖牛肉、青椒炒牛肉等食用。以酱牛肉为例,共分为3步,需准备的食材有牛腿肉、生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖。以下是制作酱牛肉的详细步骤:
操作/步骤
1、去血沫
牛腿肉洗净冷水下锅,煮沸后捞出血沫。
2、煮制
放入生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖小火煮1个小时。
3、浸泡
关火浸泡3个小时,再捞出切片装盘即可。