细青竹笋可做细竹笋炒肉丝、腊肉炒细笋、酸笋炒细笋等。以酸笋炒细笋为例。一共五个步骤,下面是酸笋炒细笋详细操作:
操作/步骤
1、切碎
酸菜清洗几次,挤干水分,切碎。
2、翻炒
锅烧热,不放油,倒入酸菜翻炒,把水分稍微炒干,起锅备用。
3、放入腊肠
锅中倒少许油,放入腊肠炒出油。
4、倒入姜丝
倒入姜丝、辣椒干、蒜、细笋、酸菜炒出香味。
5、翻炒均匀
加入适量白糖、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可。