隔夜的鱼肉第二天加热也不能吃吗

不能吃。

保存后的生肉在煮熟的时候经过高温长时间的加热，长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多，已经产生的细菌不会被杀死，因此，隔夜的熟肉反而更危险。最好是每次少买，尽量减少储存时间。如果要保存的话，尽量放在冷冻室中，防止细菌生长。另外，鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，应现制现吃。所以隔夜鱼肉不能吃。