有关煎制的百科

材料：牛排、胡萝卜、柠檬、鸡毛菜、橄榄油、海盐、黑胡椒。做法步骤：1、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁；2、煎...

原料：生牛排，红酒，海盐，乾燥香料，黑胡椒粒。腌制：1、在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐，没有海盐，用粗盐也可以，撒上现磨黑胡椒；2、淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一；3、再撒上薄薄一...

>食材准备：鹅肝１００克、苹果１个、黄油３０克、纯牛奶少许、黑胡椒粉适量、盐适量、白糖３克、生粉适量、烤土司片２片、胡萝卜片少许。１、鹅肝半解冻后吸干水分切片，苹果洗净切片。２、鹅肝片放入盘子，加...

煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林和长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子，制作方法为：1、凉皮从袋...

材料：干豆腐500克，金针菇100克，香菜50克，盐少许，辣椒面少许。做法：1、金针菇洗净，加盐、辣椒面卤一会；2、干豆腐皮切块，把金针菇卷在里面，系上新鲜的香菜，不需要系的特别紧，香菜包起来即可；3、放在...

食材：面粉、猪肉、茴香菜、酵母粉、盐、酱油、植物油、鸡精、香油、胡椒粉。做法：1、面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。2、将肉切片，加1汤勺酱油，1克盐...

煎制的分类包括有油煎、水油煎、油炸、煎炸，煎制面点的特点是部分软嫩。煎制可以保持部分色泽油亮，部分底色焦黄，能保持点心成品中心的湿度，使用范围较广，适用于任何一种类型的点心。...

1、将小鱼去掉鳞和肠子，洗净备用；将葱和香菜、干辣椒洗净备用，姜去皮洗净切好备用。2、在锅中放入适量菜籽油。3、将小鱼放入锅中，两面煎至金黄后盛起来备用。4、在锅中的底油中加入切好的...

一、材料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许、酒。二、做法：1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时；3、剁碎...

用料：鸡胸肉２５０克、料酒２勺、黑胡椒碎少许、盐１克、生抽２勺、糖１味匙、蚝油１勺、淀粉１勺、食用油少许。1、将鸡胸肉逆纹用刀背稍稍拍松。2、鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、黑胡椒碎、１勺生抽、１勺...

材料：牛排，黑胡椒碎，红酒。1、牛肉切１。５厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水。2、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印...

制作煎饼的方法如下：材料：鸡蛋、面粉、葱花、姜末、盐、平底锅、铲子、筷子。步骤：1、将鸡蛋打散备用；2、葱和姜切末备用；3、面粉用水调成糊糊状；4、将鸡蛋、葱、姜末和少许盐，倒入面粉糊糊中...

主料：面粉；辅料：肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜；调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻；烹制方法：面粉中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克发酵粉，再加入12克泡打粉，加水和成...

煎羊排是一门技术，我们学会后可以做出非常美味的羊排，那么我们就来看看怎么制作吧！首先我们要把羊排解冻，用刀切开。要顺着羊排的纹理切，一根骨头连着一些肉就可以。把切好的羊排放在盘子里...

1、香葱洗干净，切成段2、洋葱去掉最外层，洗干净，切成片3、蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小4、热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用5、生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下...

1、选择厚的瘦腿肉，肉更厚，煎出来能够锁住汤汁，味道更好，洗净，切成大片；2、进行腌制，具体调料，蜂蜜或白糖加水煮化也可以、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花生酱或芝麻酱少许、少许鸡精和辣椒粉，腌制...

煎煮中药的时候，一般用砂锅、铝锅或者搪瓷锅，切忌用铁锅。煎煮时所要加的水量。第一煎煮时加水量，以漫过药面一寸为宜。第二煎煮时加水量，漫过药面半寸左右。滋补性中药应酌情多加一些水，一...

煎肉分两种，其一，中式煎肉，其二，西式煎肉。中式操作方法如下：1、准备牛肉一斤，把肉切成5毫米左右薄片，然后待用；2、并准备适量的紫洋葱和适量姜片，切好备用；3、倒入适量料酒去腥，放入适量烧烤肉酱...

煎鸡翅的腌制方法：主料：鸡翅。辅料：葱、姜、蒜。调料：盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。制作步骤：1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子；2、葱姜蒜切末备用；3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、...

煎饼制作方法：1、面粉里加盐加水搅拌成面糊。2、将打碎的鸡蛋放入面糊中。3、将小葱、芹菜段等佐料搅拌到面糊中。4、平底锅内刷薄油一层，将面糊舀进锅里，用刮板将面糊刮成均匀的圆形。5...

用料：面粉，水适量，油适量。具体做法如下：1、面粉和水和在一起，充分搅拌，和成糊；2、鏊子是烙煎饼的炊具，是一块圆形金属板，下面有三个脚支撑。在鏊子下面烧上火，等鏊子热了，用油刷在上面抹一抹，舀一...

用料：牛肉、洋葱、姜片、料酒、耗油、鸡精、辣椒面、食用油。步骤：1、牛肉切片，放入洋葱、姜片。2、加入两勺料酒，一勺蚝油、一勺鸡精、半勺白糖去腥。3、加入细辣椒面、三勺食用油。4、抓...

主料：鸡胸肉1000克，蔬菜适量。配料：生抽、盐少许、黑胡椒粉适量、柠檬汁、橄榄油。步骤：1、把鸡胸肉洗净，用刀背把肉拍软，装入碗中备用；2、根据个人喜好，撒入适量黑胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制10分...

如何自制煎肠准备一个锅加热，让那个锅上的水分蒸发。准备肠。用刀子刻好划痕放油，煎炸火腿肠放入孜然粉记得翻滚放入辣椒面翻滚滴入香油，再次翻滚等待一分钟即可出锅。...

牛肉的腌制方法：将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。1、牛肉放入小苏打;2、加入生粉的作用;3、花生...