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如何制作生煎包重要的是怎么煎
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主料:面粉;
辅料:肉馅、骨头汤、香葱、葱、姜 ;
调料:盐、味精、
白糖
、酱油、料酒、香油、泡打粉、芝麻;
烹制方法:
面粉中加入碱面、清水调匀,取500克面粉加入100克发酵粉,再加入12克泡打粉,
加水
和成稍软的面团,盖保鲜膜发酵备用;肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀,最后加入葱末拌匀备用;取面团,包馅制成
包子
,表面抹少许水,沾上芝麻与香葱,待煎锅中的油六成热时放入,底部煎至微黄冲入热水,没过包子的三分之一,加盖焖3分钟即可。
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生煎包
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