有关粉臭笋的百科

螺蛳粉臭笋做法

发表于：2017-03-16

食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量，辣椒末10g。1、将酸笋准备好。2、将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味。也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。3、将酸笋用凉的盐开水泡2－3个小时。4、再将...
竹笋为什么有臭味

发表于：2016-05-22

新鲜的竹笋一般不会有臭味，有臭味的通常是笋干，这可能是因为保存的方式不佳所导致的。去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为止...
螺蛳粉为什么臭

发表于：2019-11-17

1、螺蛳粉之所以那么臭，主要来源于螺蛳粉当中的独特配料“腌制酸笋”。味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。2、作为腌制发酵食...
臭粉是什么东西

发表于：2017-09-01

臭粉学名叫碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。因为加热时产生氨气有臭味而得名（一般都是放很少量的，不会有太明显的味道）。一般在稍微大点的超...
螺蛳粉为什么臭pm

发表于：2019-06-08

这是因为螺蛳粉其中一种含硫氨基酸、半胱氨酸的代谢产物就是“臭名昭著”的硫化氢（也被称为“臭鸡蛋气味的气体”）是主因。酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最终产物硫化氢和粪臭素的...
螺蛳粉不放酸笋还臭吗

发表于：2017-09-16

1、螺蛳粉不放酸笋就不会臭。很多人在吃螺蛳粉的时候都被它里面的一种味道“臭到”有些人喜欢的就是它的这种味道，有些人就不喜欢。其实就是因为它里面加了上面所说的酸笋的原因，大家都...
螺蛳粉里什么臭

发表于：2016-09-16

螺蛳粉里的臭味来自于酸笋。酸笋是发酵后的笋子，经过工艺发酵后，就会产生很浓的臭味，而与螺蛳粉的汤料融合后，就会产生特别的臭味，让人接受不了。不过，虽然螺蛳粉闻起来有些臭臭的，但吃起来很...
螺蛳粉里面什么臭

发表于：2017-06-26

螺蛳粉里面是酸笋的臭味，酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉...
螺蛳粉为什么臭拼

发表于：2019-08-10

螺蛳粉，柳州著名小吃螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃，最早起源于上世纪七八十年代的柳州夜市。关于螺蛳粉，坊间流传着这样一句话：“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”，可以看出螺蛳粉受欢迎...
螺蛳粉不加酸笋还臭吗

发表于：2016-05-23

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃米粉，味道集酸，辣，爽，鲜，烫，于一体的独特风味，出门在外的很多朋友都喜欢吃上一碗，那么螺蛳粉不加酸笋还臭吗？螺蛳粉可以不加酸笋吗？如果在吃螺蛳粉的时候...
螺蛳粉臭吗

发表于：2016-04-28

螺蛳粉闻起来臭，吃起来不臭。螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃，最早起源于上个世界七八十年代的柳州夜市。关于螺蛳粉，坊间还流传着“螺蛳粉只要吃过三次，没有不上瘾的”，这足以看出螺蛳粉的...
臭粉是什么

发表于：2016-09-17

臭粉的简介臭粉一般指碳酸氢铵。碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢...
食用臭粉是什么

发表于：2018-12-10

食用臭粉是一种化学膨化剂。主要用在需要体积发生蓬松的食物中，例如泡芙、油条、桃酥、发糕等食物中，臭粉是一种白色的颗粒状、板状或柱状结晶，碳酸氢铵是一种碳酸盐，不能和酸性物质放在一...
食用臭粉是什么东西臭

发表于：2019-01-06

食用臭粉学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中，面包、蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体，产物是氨气。由于氨气在水中的溶解度较大，(1体积的水能溶解600体积的氨气)...
螺蛳粉为啥臭臭的

发表于：2023-09-07

螺蛳粉臭的原因是螺蛳粉中有腌制酸笋。味道独特的酸笋，以大头甜笋为原料，加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中会产生一些氨基酸物质，所以会有特殊的味道。...
酸笋有臭味么

发表于：2015-11-16

有。但酸笋的臭味不是说食材不新鲜，而是酸笋特有的味道，就像有人喜欢吃臭豆腐一样。酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，能让剩菜虽过...
臭臭的粉是什么东西

发表于：2023-09-11

通常是指螺蛳粉，里面的酸笋是臭的根源，也是螺蛳粉的灵魂。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还...
螺蛳粉为什么臭酸笋

发表于：2019-08-15

螺蛳粉臭酸笋，因为经过发酵后的酸笋，闻起来有股酸臭味。没有吃过螺蛳粉的人，一般都会被一股特别的臭味吓到，很多人闻起来觉得特别的臭，更是有人以为这是变质的螺蛳而引起的。其实螺蛳粉之所...
一斤面粉放多少臭粉

发表于：2018-08-27

一斤面粉放15克臭粉。臭粉具有较强的膨胀效果，受热时分解释放氨气，如同发酵粉一样，属于食品添加剂的一种，可以用于炸油条或烘制桃酥饼，使之蓬松、酥脆。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面...
酸笋为什么那么臭

发表于：2019-04-12

酸笋会臭是发酵过程中的味道。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事...
为什么竹笋会发臭

发表于：2020-07-28

原因分析：竹笋，是嘴尖皮厚腹中空，所以鲜竹笋无论是在生长和运输过程中，只要碰破外表皮后，细菌和脏东西则很容易进到笋里面，时间一长就会变质，再用水一泡就有一股植物腐烂的味道。解决方法：1、...
螺蛳粉酸笋的做法

发表于：2022-09-26

1、新鲜买回来的竹笋清洗干净。2、然后切片、切丝。3、放入适量的盐，搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。4、装好后放到阴凉的地方，过一个星期即可食用。螺蛳粉是广西壮族自治...
笋干的味道很臭是为什么

发表于：2018-09-28

笋干的味道很臭，说明笋干已经完全变质了，所以才会发出臭味，出现这种情况，应该及时的将损害扔掉，另外千万不要误食，防止给人体带来一定的伤害，影响健康。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高...
螺狮粉为什么臭

发表于：2017-08-03

1、这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——“腌制酸笋”。味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵...
笋干的酸臭味怎么去除

发表于：2018-08-26

先放在淘米水里浸泡7天，然后等洗净后煮4-5个小时，直到它软了再一次洗净，接着切细丝，最后再浸泡在清水中一天即可。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、...