有关淹肉的百科

淹肉肉与盐的比例是多少

发表于：2016-09-23

淹肉肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤...
做酸豆角生淹还是熟淹

发表于：2020-02-15

生腌材料：豆角、腌制瓦罐、食盐、花椒、大蒜制作步骤：1、到市场上购买新鲜的豆角；2、选用一个腌制的容器，最好选用一些专门腌制咸菜的瓦罐，容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类；3、将豆角...
怎样淹淹糖醋蒜

发表于：2019-03-27

腌制糖醋蒜的方法如下：1、准备好新鲜的大蒜。2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。3、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。5、锅里烧水，放入...
羊肉串的淹制方法

发表于：2020-01-11

食材：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。做法：1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜；2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋和适量的料酒、...
淹咸肉十斤肉放多少盐

发表于：2018-07-06

腌咸肉十斤肉放一斤盐，肉与盐的比例约为10:1，具体用量还可以根据个人口味调整。腌咸肉是中国尤其是北方地区的传统做法之一，可以更长的保存猪肉，避免猪肉变质，而且腌制的味道也更好。...
淹咸肉一斤肉多少盐

发表于：2018-07-02

腌一斤肉大约要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤...
淹蒜的水来年可以在淹蒜吗

发表于：2019-03-13

淹蒜的水来年不可以在淹蒜，糖醋大蒜头变绿色系蒜头的生物化学作用所致，不必惊慌，可以放心食用，在北方民间广为流传“腊八蒜”的做法，这天腌制的糖醋大蒜头会变成绿色。变成绿色是大蒜和醋在...
煎锅的肉怎么淹

发表于：2021-01-12

材料主料：五花猪肉2斤。调料：盐，糖，葱段，姜片，料酒。做法1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水；2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰...
带鱼要淹吗

发表于：2018-07-22

要腌制的。带鱼去除内脏、背鳍，洗净后剪成块状，带鱼内加入盐好入味。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气...
范仲淹简介关于范仲淹的简介

发表于：2017-07-05

1、范仲淹（989年10月1日－1052年6月19日），字希文。祖籍邠州，后移居苏州吴县。北宋初年政治家、文学家。范仲淹幼年丧父，母亲改嫁长山朱氏，遂更名朱说。大中祥符八年（1015年），范仲淹苦读及第，授广德...
淹大蒜怎么淹

发表于：2019-03-12

配料：蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克烹饪步骤：1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮3、把蒜放到盆里，用...
淹蒜的汤能再淹萝卜吗

发表于：2021-04-29

原料：黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。1、将瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条加粗盐拌匀压实，面上用干净大...
什么是淹塔

发表于：2020-09-08

淹塔：在精馏过程中，自某块塔板往上液体逐渐积累，以至充满部分塔段，使上升气体受阻，使气，液两相的传质传热过程不能正常进行，这就叫淹塔。现象：淹塔时会使塔顶温度下降，回流罐液面下降，塔底液面和...
淮阳菜系炭烧肉淹制作方法

发表于：2019-03-29

做法步骤：1、腌制调料拌均匀待用；2、猪颈肉改刀去掉适量肥肉，在自来水里冲约2小时，拿起用干布吸干水分；3、用腌制调料一块一块，将猪颈肉擦均匀，放在器具里，腌制约12小时；4、将猪颈肉里的糖去干...
淹韭菜怎么淹法

发表于：2017-09-13

1、准备材料：韭菜200g、姜适量、蒜适量、小红尖椒适量、盐适量、糖适量。2、韭菜洗净之后晾一会，要把上面的水晾干了3、将晾干后的韭菜切碎，然后撒少许的盐用手反复揉搓一下4、将揉好的韭...
腊牛肉怎么淹

发表于：2021-09-05

腌制腊牛肉做法：1、牛肉切条；2、准备大盆，准备腌制工作；3、码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4、放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进；6、上下翻动肉，让其...
肉淹几天能晒

发表于：2018-07-13

腌肉经过4～5天的腌制后，就可以将肉取出，挂在阴凉通风处晾干。每年农历十月至十一月，天气晴朗，北风干燥的小寒时节，正是生晒腌肉的最佳时机。腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)...
淹萝卜怎么淹才好吃

发表于：2020-06-20

腌萝卜好吃的诀窍在于把握好腌制选料和步骤。萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为最佳。具体步骤是：萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制1个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；碗...
油炸里脊肉怎么淹才很嫩

发表于：2020-01-18

1、把猪里脊肉切条后冲去血水;2、放入一小勺热水；3、放入一两食粉，半两盐，搅拌均匀；4、将里脊捏干水放入碗中腌上即可保证油炸过程中里脊肉始终鲜嫩。...
淹牛肉有几种淹法

发表于：2020-01-10

腌牛肉的方法有很多种，地区不同腌制方法不同，一般有使牛肉鲜嫩法、入味法。使牛肉鲜嫩法：1、首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打，肉与小苏...
如何淹制腊酱肉

发表于：2020-10-06

主料：4000克肉步骤：1、五花肉切成条，三到四指的宽度。2、把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉。3、腌好的肉...
淹二十斤肉要放多少盐

发表于：2020-01-10

两斤做法如下：将猪肉切成五百克重长条状，洗净晾干。烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌两到三天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅...
淹咸肉一般每百斤肉要多少盐

发表于：2021-04-29

一百斤需要五斤盐，腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉，盐肉，咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，由于味美可口，又能长期保存，所以深受...
淹羊肉串为什么要加生鸡蛋

发表于：2020-01-10

淹羊肉串加生鸡蛋是为了锁住羊肉的水份，使羊肉的口感更加滑嫩。腌制羊肉食材：淀粉适量、五香面一勺、盐一勺、料酒两勺、香油几滴、孜然面一勺、鸡精半勺、酱油两勺、鸡蛋一个。步骤：把羊...
腊肉的淹制方法和配方

发表于：2021-09-18

制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连。配料：盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克...