有关鱼翅的百科

干鱼翅只要注意存放方法以及位置，保质期是比较长的，一般放置3到5年都没有问题，购买回来的干鱼翅要不定时太阳底下曝晒。小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰。干鱼翅最怕受潮虫蛀及翅...

食材用料：花胶、鱼翅、猪骨头、虫草、红枣、玉竹、枸杞“鱼翅花胶汤”步骤如下：1、鱼翅洗净，前一天晚上先泡在水中；2、花胶洗净，加入生姜，前一天晚上泡在水中；3、虫草洗净，放入盘中；4、把枸杞、...

食材：鸡翅、橄榄油、新奥尔良烤肉料、红酒、黑胡椒、生抽、蜂蜜。步骤：1、翅去血水，用叉或牙签在翅上多扎几下，以便腌制入味；2、腌料制作，加烤肉料，一大勺橄榄油，和适量红酒调开；3、将扎好的鸡...

最好的食用方法应该是煲汤，在煲汤过程中，鰩鱼翅会慢慢融化，令汤中带有鲜甜味道，而且煲过汤之后的鰩鱼翅，口感类似元贝具有浓浓的鲜甜海味，需材料有莲子，元肉，芡实，瘦肉，党参，做法为：1、瘦肉过水后，...

1、烧一锅开水，放入姜片5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3到10分钟，捞出用清水漂过，去腥。2、螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮，水开1到2分钟捞出，敲碎取蟹肉，备用。3、锅...

鱼翅其实就是鲨鱼的鳍，用鲨鱼鳍做成的鱼翅，是中国传统名贵食品。渔民把从海里捕获的一条条鲨鱼从渔船上卸到岸边，然后割下鲨鱼鳍，收购鲨鱼鳍的人，将鲨鱼鳍晒干，再制作成鱼翅，供给餐厅进行烹饪...

鱼翅骨和鱼翅一样，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一...

原料：鱼翅、食用油、花椒、虾仁、盐、味精、生粉、水、葱、姜、蒜、海鲜酱。方法：1、把要做成菜的鱼翅至少浸泡两个小时以上，泡好后用清水清洗干净，放在冷水锅里煮3分钟左右，锅里加入葱、姜...

鱼翅在清水中浸泡半个小时。可以做成鱼翅煲排骨汤进行食用，具体做法如下：准备材料：干鱼翅50g、排骨200g、油适量、盐适量、姜适量。1、干鱼翅在清水中浸泡半个小时。2、排骨放入热水中焯...

原料：水发鱼翅、虾仁、金针菇、竹笋、香菇、乌醋、胡椒粉、糖、生粉步骤：1、将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用，虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用；2、烧热油锅，爆香香菇，然后把...

鱼翅分为干、湿两种，保存方法也不同。方法如下：干鱼翅：密封起来，放在干燥阴凉通风的地方，还要防止虫蛀，所以旁边要放一些生石灰。湿鱼翅：如果是发好的湿鱼翅，加点清水，裹上保鲜膜，放冰箱里保鲜即...

干鱼翅丝要泡24小时，24小时过后，捞出鱼翅，倒出原先用的水，再向锅中倒入清水，放入鱼翅煮沸，大火煮开后，盖上盖子，开小火并煮4小时左右即可。把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅...

1、鱼翅用开水、使用碱浸泡，温火煮透，才不会有臭味和异味。2、干鱼翅泡发的方法：先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱...

鱼翅果即薜荔，又名凉粉子，木莲等。外貌：攀援或匍匐灌木，叶两型，不结果，枝节上生不定根，叶为卵状心形。生长习性：薜荔耐贫瘠，抗干旱，对土壤要求不严格，适应性强，幼株耐阴。产于福建、江西、浙江、安...

干鱼翅丝先用凉水泡一天，然后在锅里加生姜、葱段、水，烧开后将鱼翅放入，煮两分钟，然后捞起用凉水过两次，再放在炖好的鸡汤里煮二十分钟就可以了。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称，作为中国传统的...

材料：鮰鱼翅400克、葱、姜、蒜、辣椒2个、耗油3毫升、盐3克。具体做法如下：1、将鮰鱼翅中间用刀竖切，把耗油均匀的涂上；2、再将少量盐撒到鱼翅上腌制一会；3、然后将葱、姜、蒜、辣椒切成末，...

主料：鱼翅250克、黄瓜50克、胡萝卜20克，辅料：油适量、盐适量、醋适量、生抽适量、芝麻油适量、蒜头适量。步骤：1、将鱼翅焯水捞出，沥干水备用；2、将胡萝卜和黄瓜切丝备用；3、将蒜切碎，将所有调...

鱼翅家常做法可以是鱼翅捞饭，清炖鱼翅，红烧鱼翅等，主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异。鱼翅虾仁羹做法如下，请参考。材料：发好鱼翅500克(可供4-5人)，鲜虾仁...

干烧鱼翅用料，干鱼翅500克，鸡汤适量，猪油125克，湿菱粉32、5克，味精4克，白糖3克，葱花7、5克，姜7、5克，黄酒7、5克，鸡油7、5克，酱油4克，精盐4克，胡椒粉少许，制法，将干鱼翅加清水，放在小火上焖四小时捞起，...

烂尾病是一种常见病，只要鱼尾部被擦伤，或被寄生虫等损伤后，鱼体抵抗力下降，水质又较污浊，养殖密度高，水中病原菌又较多时，就容易暴发流行，引起鱼种大批死亡；成鱼也患此病，但一般死亡率较低。疾病...

鱼翅煲鸡汤放平菇、黑木耳、枸杞子、淮山药、山参等配料，鱼翅鸡汤是以泡发的鱼翅、鸡壳为主材的菜肴名，熬汤最重要的是原生态，不必随便加上调味料。以骨头汤为例子，在熬汤以前，最好是先将肉...

1、从色泽和透明度上辨别。真鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满；而假鱼翅在色泽方面，合成粉丝颜色是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈...

干货鱼翅泡发的方法是，将鱼翅浸泡在清水种约5个小时，然后放入煲中煮滚，去其腥味，然后等其冷却，再换上清水浸泡3个小时。再用煲煮沸水，将鱼翅倒入，再次滚开后，完成泡发。或者先将鱼翅放入开水中...

新鲜鱼翅的做法：材料：新鲜鱼翅、姜、葱、盐、猪骨、鸡爪、洋参片、枸杞；操作步骤：1、将鱼翅解冻；2,水里加上几片姜、葱、盐；3、烧开后，将猪骨和鸡爪下水，猪骨垫底，其次是鸡爪，最后把鲜翅铺在最上...

鱼翅怎么做好吃共有5步。可做鱼翅煲鸡、鱼翅海参羹、鱼翅排骨汤。以下是鱼翅排骨汤的具体操作步骤：操作/步骤1、泡发鱼翅鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。2...