有关豉油的百科

求粤菜师傅赐教豉汁蒸鱼豉油配方

发表于：2020-10-23

一、材料：多宝鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、糖、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油。二、制作：1、鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。2、蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后...
蒸鱼豉油什么时候放合适

发表于：2015-10-22

在蒸鱼的过程中放入豉油，需要把先前蒸出的汤汁倒掉，这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源，倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸2~3分钟，使鱼肉入味即可。蒸鱼豉油：蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱...
蒸鱼豉油怎么用

发表于：2019-03-13

1、蒸鱼豉油的用法。海鱼表面打上花刀，红椒切丝，香菜切段。将海鱼放入蒸锅中，大火蒸熟后取出。放入葱丝，姜丝，红椒，香菜，淋上蒸鱼豉油，锅中倒油，烧热后倒在鱼身上即可。2、蒸鱼豉油的原料。蒸鱼...
蒸鱼豉油还可以做什么菜

发表于：2020-07-04

豉油黑鱼材料：黑鱼，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油。做法：1、洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌；2、配料葱、姜、红椒切丝备用；3、腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上；4、加少许...
怎么用蒸鱼豉油蒸鱼

发表于：2015-10-12

怎么用蒸鱼豉油蒸鱼共有5步。准备食材：鲈鱼一条、蒸鱼豉油、生姜一块、葱一把。以下是怎么用蒸鱼豉油蒸鱼的具体操作步骤：操作/步骤1、鱼洗净鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺...
豉油王虾怎么做

发表于：2021-09-20

鼓油王虾的材料有：海虾，葱，姜，豉油汁。做法：1、先烧红锅，倒油，用姜起锅，放入虾。2、煎炒至虾熟，在锅边撒绍酒，放入葱姜，加豉油汁，拌均即可。...
李锦记蒸鱼豉油是什么

发表于：2019-09-23

李锦记蒸鱼豉油是类似于酱油的一种产品，选用黄豆酿，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。豉香浓郁，味道鲜甜，使用简单方便，可用于蒸食和烹...
用蒸鱼豉油蒸鱼的做法

发表于：2016-02-20

蒸鱼豉油是已经调好的豉油，可以节省我们做菜的时间，而且咸咸甜甜的，很适合我们广州人的口味。鱼清洗干净沥干水份。切几片姜放入鱼的表面和肚子可以去腥味。锅里烧开水然后蒸10-15分钟，看...
谁有蒸鱼豉油调制比例

发表于：2021-05-21

调制比例为：1斤杂菜水，加入生抽4两、美极鲜酱油0.8两、泰国鱼露0.6两、味精0.5两、鸡粉0.4两、冰糖0.5两。蒸鱼豉油：原料：芹菜、小葱、姜片、香菜、胡萝卜、尖椒、圆葱、香菇、香芹、香叶...
生抽老抽豉油的区别

发表于：2019-03-23

1、生抽：生抽的颜色一般稍微浅一点，而且比较稀，味道稍微有些咸，一般情况下，声称在做凉拌菜的时候用到的比较多，但是在炒菜的时候，几乎是用不到生抽的，就算是用到了生抽，多半是为了增加味道，或者...
蒸鱼豉油在蒸鱼前放还是蒸鱼后放

发表于：2016-10-20

1、豉油在蒸鱼放后。2、这是因为：蒸鱼豉油中含有焦糖色，提前加入会使鱼的颜色变黑。3、给鱼码味的时候如果提前加盐，会使鱼在蒸制的时候，其中的蛋白质凝固，导致鱼的肉质不够鲜嫩。...
蒸鱼豉油过期了还能吃吗

发表于：2018-08-27

过期了就不要吃了,过期的食物里面细箘已经严重超标,吃了会对身体健康不利。蒸鱼豉油与其它食用油一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。从外观看，优质油颜色适中，味道清...
蒸鱼豉油什么时候放

发表于：2016-06-18

蒸鱼豉油在蒸鱼的过程中放。具体方法是先将鱼蒸10分钟；接着将鱼蒸出来的汤汁倒掉，因为这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源；然后将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸数分钟。这样蒸出来的鱼肉鲜嫩而且...
生抽能代替蒸鱼豉油吗

发表于：2016-09-09

生抽能代替蒸鱼豉油，也可以用味极鲜来代替。蒸鱼豉油中的豉即为豆，蒸鱼豉油顾名思义就是用来蒸鱼的酱油。蒸鱼豉油属于生抽类酱油，只是更适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。小提示：不过...
豉油鸡汁怎么用

发表于：2020-03-18

豉油鸡汁可以做：豉油鸡汁浸牙签骨、豉油鸡、豉油鸡汁拌米线、豉油鸡汁花椰菜等等。介绍豉油鸡汁浸牙签骨的做法：1、寸骨焯水洗净待用；2、用130克的豉油鸡汁、100克的水倒入锅中，放入焯水的...
蒸鱼豉油除了蒸鱼还能怎么用

发表于：2023-07-08

蒸鱼豉油除了蒸鱼还能提味增鲜。蒸鱼豉油还有诱人的自然香气，而且还有一些挥发油和芳香类物质，在做菜的过程中能当作生抽酱油使用。蒸鱼豉油是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料，制造酱油一...
李锦记蒸鱼豉油怎样看真假

发表于：2020-12-19

李锦记蒸鱼豉油：一看色香味形，二看包装，三看防伪标，四读条形码，五请专家，六用生物化学法。李锦记蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一...
鱼露和蒸鱼豉油有什么区别

发表于：2015-10-05

一、主要原料不同１、鱼露：鱼露用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到。２、蒸鱼豉油：蒸鱼豉油以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵。二、产地不同１、鱼露：原产自福建和广东潮汕等地...
李福记蒸鱼豉油过期还能吃吗

发表于：2020-05-01

产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销...
没有蒸鱼豉油怎么调制

发表于：2016-02-04

没有蒸鱼豉油怎么调制共有4步，所需用料：葱白、生抽、白砂糖、陈皮、味精、清水、白酒。以下是调制蒸鱼豉油的具体步骤：操作/步骤1、切葱段调味混合葱白切段，将生抽、白砂糖、味精、陈皮、...
豉油皇鹅肠的做法

发表于：2016-05-25

方法：1、土豆去皮，切粗短丝，浸入冷水中待用。2、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净。3、处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油。4、用手抓匀，腌制15分钟左右...
蒸鱼什么时候放蒸鱼豉油

发表于：2021-09-24

蒸鱼鼓油就是蒸鱼的时候常用的一种酱油，它比一般炒菜用的老抽酱油味道要淡一些，同时，也更鲜美一些。总所周知，烹饪调理放入的时间，也是影响食物的口味的重要因素之一。如果喜欢味道重一点的...
豉油是什么油

发表于：2015-11-01

酱油。是粤语对酱油的叫法。酱油是指以大豆和脱脂大豆或黑豆、小麦和麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有...
没有蒸鱼豉油怎么代替

发表于：2016-09-26

可以用酱油或者生抽代替。酱油：蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，因此，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影...
蒸鱼豉油可以炒菜用吗

发表于：2016-05-28

蒸鱼豉油炒菜时可以用，包括凉拌菜。蒸鱼豉油实际是生抽多加了一些白糖、增鲜物质，口味上比酱油稍咸，完全可以当酱油的替代品使用。因蒸鱼豉油中含有增鲜物质，类似鸡精和味素里的谷氨酸钠，这...