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发表于:2015-12-02
烤乳猪只有用微波炉加热才皮脆。此菜色泽红亮、皮脆、肉香、汤鲜甜。吃烤乳猪有讲究:先吃皮、后吃肉,再喝汤。一般要讲究火候,它的皮才能脆,里面依旧嫩,否则火太小,外面焦不了,不脆,里面也不熟...
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发表于:2015-10-13
脆皮烤鸭放在通风干燥的环境中保持长时间皮脆。新出炉的烧鸭应该放在干燥的环境中,并且不建议立即开腹,只有这样做才能保持烧鸭的脆度。烧鸭的特点不仅只有脆皮,皮的味道也是回味留长。食...
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发表于:2020-12-21
烙肉饼层多皮脆的做法如下:主料:面粉、鸡蛋。调料:酱油、味精、鸡精、姜、料酒、芹菜、元贞糖、调和油。做法步骤:1、面粉加少量盐倒入打面机中,加温水搅拌,先慢速,后中速搅拌至面团光滑,静置...
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发表于:2021-09-14
方法如下:1、生鸡热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉。2、在煮鸡的过程中要几次控净鸡肚子里的水,为的是使鸡肉受热均匀。3、浸鸡时要提出水面两次,即每隔5分钟一次,提出后立即倒出鸡腔内的水,复...
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发表于:2021-03-11
脆皮鸡皮脆肉滑的做法如下:配料:白醋300毫升,麦芽糖100克,水50毫升,沙拉油,椒盐粉2勺,柠檬四分之一颗;将土鸡洗净,在鸡的表面及腹腔用1勺椒盐粉涂抹均匀,静置20分钟;调味料混合煮均匀成糖醋水后放...
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发表于:2015-10-24
烧鸭所需材料有鸭肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜头、干辣椒、料酒、蚝油、老抽、生抽。烧鸭共分为五个步骤,以下是烧鸭的详细操作:操作/步骤1、鸭肉焯水备用将鸭肉剁小,放水烧开,放...
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发表于:2015-10-06
第一步:首先将土豆削皮洗净,然后将土豆切成0.8厘米粗5厘米长的条状,接着将土豆放入到清水中,浸泡3分钟即可备用,土豆切好后需要浸泡,这样可以将土豆表面的淀粉去掉,从而防止土豆粘锅。第二步:...
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发表于:2020-02-11
猪脚制作方法如下:1、准备原料,猪脚4块,香菜末少许,啤酒1瓶,酱油2大匙,冰糖1大匙。2、将猪脚洗净,先用开水烫过捞出,再用热油炸上色后用冷水冲凉。3、将猪脚放入深锅内,加入所有调味料烧开后,改...
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发表于:2020-02-04
原料:半只鸡、脆皮香酥炸鸡料一包。做法:1、把鸡剁小块,如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状;2、用少许盐把鸡块拌匀,稍腌制半小时左右;3、腌好的鸡块,再分别均匀地沾上炸鸡粉,让它被包裹住;4、锅...
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发表于:2021-01-17
1、如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。2、加入少量酱油。3、加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。4、加入盐、少许姜沫、少许辣...
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发表于:2018-09-15
烧鹅可以用微波炉来进行加热,一般时间为一分半钟,能够让烧鹅口感脆一些,另外经常吃鹅肉可以补阴补气,还可以有养胃的作用,对于有慢性气管炎的人群来说,可以经常吃这样的食物,可以有促进食欲,缓...
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发表于:2021-04-14
用料:鸡肉500克、油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜10克、葱10克、姜10克。步骤:1、将鸡肉放在清水中清洗干净;2、取一个大碗并在碗中倒入适量冰水;3、在汤锅内放入适量的清水,然后放入姜...
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发表于:2019-06-30
1、锅里烧开水,放入姜片,葱段,八角,料酒等。2、五花肉过开水汆烫,焯出血水。捞出五花肉,用纸巾把水擦拭干净,在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮,针眼撮的越密越好。在皮上放一小撮盐,涂上小苏打按摩...
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发表于:2021-03-11
猪脚经过煲制入味后,再上脆皮水晾干炸,成菜外脆里嫩,外型美观。原料:猪脚5只、盐170克、味精50克、鸡粉30克、沙糖25克、星湖麦芽酚25克、盐局鸡粉60克、鲜沙姜100克、八角8克、草果5克、...
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发表于:2022-10-11
1、准备1500克面粉、200克糯米粉,用筛子过筛,这样颗粒更加细腻;2、加入150克玉米淀粉、150克澄粉、150克无铝泡打粉、25克食盐,用筷子搅拌均匀;3、取搅拌均匀的混合粉100克,加入150克清水,静...
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发表于:2021-05-05
外面是面粉,也可以是绿豆粉、玉米粉和鸡蛋做成外皮,那个脆饼也叫果饼,用的是半成品的饺子皮在油里炸。香妃卷里面脆皮制作方法:主料:45克低粉配料、35克黄油、60克糖、2个鸡蛋、15克芝麻。...
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发表于:2020-10-04
两种制作脆皮水的方法:一、先用150克沸水将200克麦芽糖溶化,再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀,即成。二、也可将麦芽糖放入不锈钢桶中,分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和...
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发表于:2021-03-11
五花肉洗净,用水煮至七成熟,捞起来过凉水,然后用厨房纸巾吸干水分;用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔;在瘦肉这一面用刀每隔三厘米左右,切开至快到肉皮的位置;在瘦肉面和侧面以及缝...
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发表于:2020-03-19
脆皮玉米脆浆粉做法:1、低筋面粉半杯、澄粉三分之一杯、生粉两小匙、奶酪粉一大匙、发粉一大匙。2、做法:将所有材料混在一起拌匀,就是炸东西时很好的裹粉。3、备注:用低筋面粉原理,在于使...
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发表于:2021-08-29
1、淡奶油放到一个无水无油的大碗里,然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。2、然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液,然后将冰淇淋液倒到模具中,盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。3...
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发表于:2021-03-11
一准备的材料有:食材高筋面粉20g、水20ml、糯米粉4g、玉米淀粉6g、油6ml、泡打粉1g、盐和胡椒粉少许。二步骤1、在碗中放入高筋面粉、水、糯米粉、玉米淀粉,调成稀糊状、油和泡打粉。;2...
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发表于:2018-03-06
脆皮馄饨的皮脆是因为被炸过了,脆皮馄饨需要的主料是猪肉和面粉。脆皮馄饨的烹饪步骤具体如下:1、鸡蛋2个蛋清和淡黄分离,蛋清和面,用压面机压成薄片,切成正三角形备用。2、蛋黄2个加入葱姜...
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发表于:2019-05-18
1、新鲜的草莓洗干净,切块倒入锅中,加冰糖、柠檬汁、清水,小火粘稠,晾凉后加一盒酸奶,搅拌均匀,倒入雪糕模具中,放冰箱冷冻4小时。2、巧克力隔水融化,加入坚果,雪糕脱模后放入杯中,取出冷却10秒,...
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发表于:2015-11-19
脆皮糊调酥脆以脆炸鸡柳为例,需准备食材:淀粉、面粉、吉士粉、鸡蛋、鸡肉、面包糠。一共3步,以下是脆炸鸡柳的详细操作:操作/步骤1、搅拌至糊状淀粉、面粉、吉士粉、少许盐混合,加个鸡蛋调...
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发表于:2020-03-19
做法步骤:1、番茄洗净切片;2、糖醋萝卜切丝;3、香菜洗净;4、将牛里脊肉的筋膜剔净,切成长方形薄片;5、牛肉片放碗中,加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、胡椒面、苏打粉、淀粉、姜末、葱末...