脆皮糊怎么调酥脆比例

脆皮糊调酥脆以脆炸鸡柳为例，需准备食材：淀粉、面粉、吉士粉、鸡蛋、鸡肉、面包糠。一共3步，以下是脆炸鸡柳的详细操作：

操作/步骤

1、搅拌至糊状

淀粉、面粉、吉士粉、少许盐混合，加个鸡蛋调脆皮糊。搅拌至糊状。

2、裹上面包糠

鸡肉沾上糊，裹上面包糠。

3、复炸一次

裹好的成品下入五成热油锅炸制定型，至外表酥脆即可。