有关咸肉的百科

咸肉怎么去掉盐分

发表于：2019-01-23

咸肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎，以下是咸肉去掉盐分的方法：1、使用淡盐水在水...
自己如何做咸肉

发表于：2020-02-13

食材：猪肉，生抽，盐，八角，十三香，花椒。做法：1、把肉洗净切好；2、十斤肉一袋盐的分量拌匀；3、倒入十三香拌匀；4、倒入生抽八角花椒拌好腌制十小时；5、挂上，风干；6、颜色浅的话可以再用生抽浸泡下；7、...
咸肉怎么做好吃又简单

发表于：2019-12-31

可以做茶树菇炒咸肉。材料：咸肉、茶树菇、芹菜、葱、姜、蒜、郫县红油豆瓣酱、生抽。步骤：1、将咸肉切片；2、在锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里半分钟后捞出，冷却后切段备用；3、将...
咸肉腌几天可以拿出来晾晒

发表于：2022-08-19

咸肉腌10天后可以拿出来晾晒。想要制作出美味的腊肉，要注意刚买回的猪肉不能洗，否则猪肉易变质。并且在腌制的过程中要定期翻动肉片，且肉材选择猪肋条间的肉，会让腌肉口感更佳。晾晒是非常...
咸肉和什么东西煲汤好喝

发表于：2020-06-15

咸肉炖素鸡的做法：材料：咸肉400克、素鸡1个、黑木耳10朵、玉米油150克、葱2根、姜2片、料酒1勺。步骤：1、准备食材。2、素鸡切片，热油锅煎至两面微黄。3、咸肉洗净，放入葱姜煮大火煮好。4、...
淹咸肉一般每百斤肉要多少盐

发表于：2021-04-29

一百斤需要五斤盐，腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉，盐肉，咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，由于味美可口，又能长期保存，所以深受...
咸肉晒几天可以放冰箱

发表于：2022-03-12

咸肉晒20天左右可以放冰箱，将腌好的咸肉，挂在通风处，直至出油。咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天后开始下降，20天后基本消失，此时便...
红烧咸肉怎么做好吃

发表于：2019-08-01

红烧咸肉准备材料：咸肉250克，鳝鱼400克，青椒100克，大蒜30克，葱10克，姜10克，白糖5克，料酒1汤匙，老抽1汤匙。制作步骤：将鳝鱼洗净后切成段，咸肉切成薄片。青椒洗净后手撕成片，蒜剥去外皮。锅中热油，放...
刀板香和咸肉的区别

发表于：2016-10-03

刀板香就是咸肉，只是徽州的咸肉就叫刀板香。相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师。为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一...
家常咸肉怎么腌制

发表于：2016-02-23

在我们小时候，过年挨家挨户不论贫富都会宰上一头猪，那时又没有冰箱之类的储存工具，所以把肉腌成咸肉也算是一种储藏的方式了。现在随着人们生活水平的提高，随时都能吃上鲜肉，咸肉独特的咸香...
淹咸肉一斤肉多少盐

发表于：2018-07-02

腌一斤肉大约要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤...
咸肉腌了几天黏糊糊的怎么办

发表于：2022-01-02

根据情况而定。如果咸肉在没有异味的情况下，可用刀将咸肉黏糊糊的部分去除，然后用热水将其清洗干净晾干水分后，重新撒盐腌制5天左右，进行防腐处理即可；如果里面的咸肉也是黏糊糊或者有异味，...
冬天腌咸肉一般要腌几天

发表于：2023-09-12

冬天腌咸肉一般要腌5-7天。腌制时可以用一块大石头或者其他东西压着咸肉，使咸肉腌得更加入味。还需每天翻动咸肉，观察咸肉腌制的情况。咸肉腌好后要放在阳台或其他地方风干几天，风干直至...
咸肉要晒几个太阳

发表于：2023-09-14

咸肉要晒10天太阳，将咸肉腌制5-7天后，挂在通风和阳光较好的地方晾晒，期间需间隔时间翻动，使阳光均匀地晒在咸肉上。通常在晒制10天太阳后，肉皮和肥肉部分有少许的油渗出即可，其肥肉部分呈白...
腌笃鲜的咸肉要焯水吗

发表于：2016-03-07

腌笃鲜的咸肉不需要焯水。腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。其中“腌”就是指腌制过的咸肉；“鲜”就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。腌笃鲜属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白...
咸肉蒸饭的做法

发表于：2018-06-27

1、主料:大米三人份,咸肉适量,青菜适量。2、辅料:葱少许,姜少许,油少许。3、咸肉洗净切小块，葱姜切末。4、青菜洗净切小段。5、锅热倒入适量油，加入咸肉丁翻炒。6、放入葱姜末翻炒均匀。...
腌咸肉要晒太阳吗

发表于：2018-09-08

腌咸肉不要晒太阳，在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。可以放在通风良好，干燥，但没有阳光的地方风干。推荐地方是放在屋檐、窗户等自然通风良好，但没有阳光直射的地方。屋...
快递能寄咸肉吗

发表于：2020-04-29

腊肉可以快递。邮寄收费：腊肉邮寄是按斤收费的，超过一定量后收费是相对较高的。食品类快件收寄的要求：1、必须是正式原包装或真空包装才可以寄出。2、属于腌渍类食品如腊肉、腊肠、泡椒等...
咸肉清蒸前要下水煮吗

发表于：2016-10-20

1、要下水煮。2、一般将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，这样能够去除咸肉中的异味，还能提升其口感，等水煮到滚开之后，将肉捞起来，去掉浮末即可进行蒸制。3、在吃咸肉的时候，讲...
腌制的咸肉要过几天才可以吃啊

发表于：2020-01-10

腌制时间2天以内或20天以上可以食用，科学测定，咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制咸肉一般时...
腌的咸肉长蛆怎么处理

发表于：2021-04-29

腌的咸肉长蛆处理方法如下：1、用菜油和面粉调成糊状涂在咸肉的表面，在有虫眼的地方滴点香油，蛆遇油就会蜷缩死亡。2、用一些固体石脂熔化后薄薄地涂在咸肉的表面，这样可以阻止蛆的侵入。3...
咸肉放冷藏还是冷冻

发表于：2023-07-10

若是长时间存放，则放在冷冻；若是短时间存放，则放在冷藏。在保存的时候需要注意，建议将咸肉分成小块，分开存放。方便以后食用拿取，而且也不用担心每次拿出来破坏了咸肉的新鲜度。...
腌好的咸肉怎么保存

发表于：2019-12-03

1、放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱，可将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久。腌好的咸肉怎么保存2、悬挂保存：这是很古老的一种保存方法，小时候没...
腌的咸肉晾晒时需不需要洗

发表于：2020-06-20

腌制咸肉时会在生肉上涂抹食盐，因为食盐有杀菌、保鲜防腐作用，用来清洗创伤可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质，所以咸肉上的盐会对咸肉起保护作用。此外，买来的生...
淹咸肉十斤肉放多少盐

发表于：2018-07-06

腌咸肉十斤肉放一斤盐，肉与盐的比例约为10:1，具体用量还可以根据个人口味调整。腌咸肉是中国尤其是北方地区的传统做法之一，可以更长的保存猪肉，避免猪肉变质，而且腌制的味道也更好。...