有关烹饪的百科

烹饪工艺与营养专业始建于1959年，至今已有50多年的历史。50多年来，为社会培养、培训了5万多名餐饮人才；50多年来，积累了丰富的烹饪专业办学经验，该专业在我国烹饪职业教育中开设最早、时间...

一、主料：红薯叶、大蒜。二、调料：油、盐、鸡精。三、做法及步骤：1、摘去红薯叶老的部分，后洗净沥干水分；2、大蒜剥皮切碎捣至蒜茸；3、锅中放油，烧至七成热，放入蒜茸爆香；4、放红薯叶翻炒，后放入...

材料：鱼肉适量、吐司面包适量、时蔬、鸡蛋3个、苏打饼干、洋葱丝、盐适量、柠檬汁。烹饪泉水浸金枪鱼罐头的做法如下：1、开盖即食，取出鱼肉夹到吐司面包吃；2、与时蔬进行凉拌，油浸金枪鱼做...

学的是烹饪技能，方法，英语也要学便于升职，西餐难免有外国人也便于沟通。从世界看中国。中国的餐饮业，实际上，一直在这个方面进行不懈的努力，从历史来看，一直对西方烹饪进行借鉴与创新。早在汉...

鲈鱼烹饪技巧：1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，可以用来清蒸、红烧或炖汤。2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着...

第一学年，4800元；第二学年，3500元；实习费：第一学年，4900元；第二学年，5200元，具体学费标准以当地物价部门通知为准；广州新东方烹饪学校是中国烹饪教育第一品牌，是广东省目前规模最大的专业烹饪院校...

白条鱼瘦身鱼汤。材料：白条鱼、杨桃、牛蒡、盐、黄酒、姜。做法：1、锅中放清水、姜片。2、白条鱼洗净，用盐、黄酒腌渍20分钟后，放入冷水锅中煮开。3、将切成段的牛蒡放入锅中一同煮。4、撇...

木姜子的烹饪方法如下:主料:罗非鱼、泡菜、木姜子;辅料:油、姜、蒜、红米辣、盐、花椒;步骤:1、先把鱼肉切片，鱼骨切块;2、准备佐料，红米辣切碎，姜切块，蒜拍碎，花椒适量备用;3、用盐把鱼肉...

野生黄鱼的做法有很多，下面介绍其中几种做法：第一，清蒸黄鱼，做法如下：1、新鲜黄鱼洗净啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用姜葱辣椒切丝；2、蒸锅水开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，敝去汤水，将...

根据菜肴的质量要求，将原料放在油、水或水蒸气等传热介质中进行初步加热，使之成为半熟或者刚熟状态的半成品，为正式烹调做准备的一种工艺操作过程称为原料的初步熟处理。初步熟处理的烹饪...

食材：鲨鱼干、姜、蒜、料酒、醋、生抽、老抽、糖、葱。做法：1、鲨鱼干洗干净后，切块；2、将切块的鲨鱼干放入清水中浸泡20分钟；3、将姜、蒜切丝；4、将葱切末；5、起油锅，将姜丝、蒜丝放入，并煸炒...

食材：兔一只，老姜适量，大葱一根，料酒，白糖，盐，油，酸海椒，酸生姜，豆瓣酱，小辣椒，鸡精，胡椒，大蒜，青椒，花椒，味精。1、准备辅料，把所有食材切段。2、加入白糖、料酒、老姜、大葱、盐，如果添加太多，下锅后就先...

晾干的鸡很硬的，需要煮一会，具体步骤如下∶1、将鸡洗干净，用温水泡一会，然后切开；2、将锅预热，放入花生油，待油烧开后放鸡，爆炒；3、炒一会后，放点水，或黄酒闷10分钟；4、放入调料，盐一定不要放多，少量...

步骤如下：1、备齐食材猪心，猪肝，猪肺，猪舌，猪腰，粉肠，猪隔膜，前朝肉，胡椒粉，盐，葱；2、将猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、猪隔膜、前朝肉洗净切好，放入砂锅上大火煮十分钟；3、时间到后，根据个人...

在广西，好的烹饪学校有：1、广西华南烹饪学校，地址：南宁市西乡塘区大学东路126号；2、广西烹饪学校，地址：桂林市九华路18号；3、南宁新东方烹饪学校，地址：广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学东路与鲁...

韭菜炒蚕蛹做法：1、将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈；2、起油锅，爆香姜蒜、辣椒；3、下蚕蛹煸炒一会；4、加入韭菜炒匀；5、待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。香炸蚕蛹的做法：1、蛹洗净放...

新东方烹饪学校总部位于安徽省。新东方烹饪教育创建于1988年，隶属于新华教育集团，自创立以来，新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽...

开设的主要课程：1、烹饪概论。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。2、食品营养卫生。内容包括人体需要的能量和营养素、各类食...

土螃蟹乃食中珍味，素有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。烹饪方法：1、将土螃蟹用清水洗净，并将每...

豆斋果，是《梦幻西游》网游中常见的道具。它是由游戏中使用烹饪技能后随机获得的，需要烹饪技巧等级为25以上。而它的功效就是增加召唤兽寿命，但有小几率出现食物中毒。在游戏中无法购在NP...

营养价值：鱼肉富含优质蛋白，鱼眼营养价值不大，鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力，鱼骨确实有补钙的效果。鱼唇主要成分为胶原蛋白。鱼鳔古代有"海洋人参"之称。烹饪方法：煎焖大眼鱼。主料：鱼肉300...

食材：主料：乔尔泰鱼。配料：小米椒，美人椒，藤椒，盐，生抽，白开水，料酒，淀粉，香菜，耗油。步骤：切鱼头鱼尾，剖出背骨，鱼肉切片；加盐葱姜料酒腌制半小时；辣椒切好备用；加底油，葱姜爆香，加藤椒；加入调好的耗油，生粉...

醉虾的做法为：原料：鲜活河虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉；制作方法：1、取玻璃盅1只，放入活河虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠...

食材准备羊腩3斤，红萝卜，刮囊的果皮，竹蔗等。配料：花椒八角，红枣，香叶，蒜头，姜，腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱。制作步骤1、腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就...

烹饪用黄酒是普通的没有经过再加工的黄酒。药用的黄酒是以普通的黄酒加入各种药材泡制而成的药酒。如果加入的药材中有不可以内服的话此药酒就不能食用。黄酒和药用黄酒的区别为：1、部...