有关烹饪的百科

长臂虾可以用来做凉拌长臂虾与哈密瓜、炸长臂虾、咖喱长臂虾等。以凉拌长臂虾与哈密瓜为例，共有3步，以下是凉拌长臂虾与哈密瓜的详细操作：操作/步骤1、哈密瓜切条，准备食材哈密瓜切成细条，...

戈牙鱼是地方名，学名叫黄颡，这是淮南的一道名菜黄颡鱼。原料：黄颡鱼五条、大蒜、红辣椒、野山椒、生姜、料酒、老抽、生抽、适量豆瓣酱、糖少许。做饭：1、黄颡鱼洗净，大蒜切段，野山椒、干辣...

材料：火鸡1只、胡椒盐15克、红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百香5克、蒜苗60克、土司6片、牛奶80毫升、鸡肝500克、高汤700毫升、栗300克、红葱60克、百香10克、俄力冈6...

1、早在公元前两千年，人类开始有部落与等级制度形成时，就有发现，用火烤制肉类比烤蔬菜香，原因是肉类中有“油”状物体，后来人们把素菜放入肉类中烤；2、公元前八百年左右，人类已经可以熟练掌握...

味澜烹饪传承有20个包房。味澜烹饪传承餐厅是独栋的，装修风格采用的是新中式。一共有两层楼，一楼是大堂，二楼是包房。包房是一种对空间围合封闭，而产生相对独立的空间，这里受外部干扰小，属于...

一，陕西旅游烹饪职业学院是经国家教育部备案、纳入计划内统招的普通高校。学院融教学、科研、职业技能鉴定为一体，现已成为中国职业教育中特色突出、培养知识型高技能旅游烹饪人才的特色...

在广西，好的烹饪学校有：1、广西华南烹饪学校，地址：南宁市西乡塘区大学东路126号；2、广西烹饪学校，地址：桂林市九华路18号；3、南宁新东方烹饪学校，地址：广西壮族自治区南宁市西乡塘区大学东路与鲁...

据新东方烹饪教育官方统计，上海只有一家新东方烹饪学校。地址：上海市金山区亭林镇亭枫公路1915号。有以下到达路线可做参考：线路一：乘坐地铁，1号线，莘庄方向到莲花路站下车，北3号口出，到达莲花...

烹饪主要分为炸、炒、爆、熘、烧、扒、炖、焖、烩、氽、涮、蒸、烤、烹、煮、熬、煎、贴、塌。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的物质运动形式。是对食品作加工处理，使食物更可...

原料：甲鱼一只、土鸡200g。配料：冬笋两只、火腿一小块、姜一块拍散、葱结一个、枸杞一把。调料：盐3g、油5ml。做法：1、鱼杀好后，清洗干净，用开水焯一下去血沫，鸡也同样用热水焯一下。2、所有...

1、冷冻的花蛤肉，化冻，洗净，加1勺料酒去腥。2、韭苔择洗净，切小段，备用。3、热锅上油，爆香葱姜蒜碎。4、倒入花蛤肉，炒匀。5、加入2勺蚝油，炒制。6、加少许热水，中小火五分钟，连肉带汁盛出备用。...

琥珀核桃仁做法：1、大核桃去壳取核桃仁400-500克。2、核桃最好能趁热放入锅内裹糖，熬糖时间约10-15分钟。3、将核桃仁放入150度预热好的烤箱中层，烤制10-15分钟。4、敞口大锅内放入冰糖15...

1、先招待进店的顾客，准备好他要的食物。2、在他耐心消失之前将他需要的食物给他。3、就能获得他给的小费，在规定时间内获得任务要求的金钱就能拿到3星评价。美食烹饪家是一款玩法非常多...

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜。调料：干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、糖、老抽，料酒。1、五花肉切成块，下热水焯一下，去掉血沫。2、粉条提前用水泡上，要不得煮好长时间才能熟。3、葱切段，姜...

可以做红烧羊肚菌、羊肚菌烧肉等。做法如下：红烧羊肚菌：材料：羊肚菌200克、火腿肉50克、青椒1个。调味料:豆瓣酱10克、酱油10克、味精3克、高汤适量、生粉10克、麻油5克、花生油25克。步...

主料：海参。配料：京葱、老抽、生抽、料酒、糖色、盐、美极鲜、鸡汁、姜汁酒、生粉。制作方法：1、水发制海参，切成菱形块。2、将葱用滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味。3、铁锅入油，7成热时...

禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。炖禾虫：原料：禾虫1000克、去壳鸡蛋200克、肥叉烧75克、炸油条50克、炸蒜肉50克、陈皮沫1、5克、柠檬叶5克、榄角25克、精盐7、5克、味精5克...

1、提供合理的营养物质：通过品种和数量的选择可以使原料之间的营养得以互相补充，从而满足人体的正常需要，达到平衡膳食的需求。2、保障食用的安全性：有部分原料在生长的过程中，受到了有害物...

第一学年，4800元；第二学年，3500元；实习费：第一学年，4900元；第二学年，5200元，具体学费标准以当地物价部门通知为准；广州新东方烹饪学校是中国烹饪教育第一品牌，是广东省目前规模最大的专业烹饪院校...

根据菜肴的质量要求，将原料放在油、水或水蒸气等传热介质中进行初步加热，使之成为半熟或者刚熟状态的半成品，为正式烹调做准备的一种工艺操作过程称为原料的初步熟处理。初步熟处理的烹饪...

切菜的关键是左手掌握菜，几个指尖要向内弯曲一点点，并微微用力把菜抓扣紧，右手所持刀面与左手内弯食指的第一指关节紧靠。切菜时，刀口只微微提起，刚好离开菜面，就可往下切，刀口永远不要高于左...

食材：鸽子1只、山药200克、枸杞适量、姜2片、料酒2勺、盐少许。步骤：1、准备材料。2、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。3、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。4...

食材：肉丝、茼蒿、皮蛋、蒜容。做法：1、将茼蒿切小块，皮蛋切小块备用。2、将锅放在火上，放入肉丝炒至变色收缩时，加入酱油、蒜容。3、放入茼蒿和皮蛋不断翻炒，加入盐、味精、胡椒面各少许，再...

主料：黄花菜300克。辅料：腰果50克、尖椒1个、红尖椒1个、猪里脊肉300克、食盐5克、姜粉5克。步骤：1、新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了；2、再把去掉花...

美食的标准可以用七个字来概括：色，香，味，形，质，养，器。而刀工在这个“形”字是体现；刀工的好坏直接影响到食客的第一印象！一道菜在上桌子首先食客会看到的是菜的外形，其次是香味，第三是口味。刀工...