有关家常的百科

1、将生菜、番茄清洗干净，用厨房纸擦去多余水份。2、生菜切丝的方法：将其卷起来后再用刀切成丝。3、锅内加冷水，放进鸡蛋煮15分钟。煮鸡蛋一定要用冷水，这样可以避免蛋壳破裂。4、将新鲜番...

1、黄辣丁提前清洗干净，用少许姜丝、料酒、盐腌制，盖上保鲜膜放冰箱，另外姜切成碎末，蒜瓣改刀大块，干辣椒、花椒粒用热水泡好待用，火锅底料放碟子里待用；2、豆腐冲洗一下对半切，再切成小块，下锅...

1、鸡去皮洗净后斩件焯水。2、海参洗净后焯水。3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。5、加入适量盐调味即...

白菜炒粉丝主料：白菜、粉丝辅料：蒜泥、红尖椒、酱油、姜末做法：1、白菜洗净切丝；2、粉丝用温水泡15分钟后对半剪开；3、锅中热油，将姜末、蒜泥炒香；4、倒入白菜丝翻炒至出水；5、加入粉丝翻炒；6、...

鸡蛋羹很多人都喜欢吃，可是总是掌握不好水和蛋的比例，以及蒸的时间，这样做，保证又嫩又滑，超级好吃。45怎样在家自己烤牛肉吃？取两个鸡蛋。打散放在盆里。加入和鸡蛋等量的常温水，加入适量的盐...

老妈的拿手饭，刚刚从老家带回来的新鲜菠菜和韭菜，配上糊糊和小咸菜营养美味的私房饼，小时候菜饼的味道把鸡蛋先炒好放着，把菠菜韭菜切细拌在一起面要活的很软，要淌出来的感觉把盐加好拌好，把...

方法如下：1、明太鱼洗净，去头尾，去内脏切成大段备用。2、豆腐洗净，切成小块入沸水锅稍烫一下，出锅装盘备用。3、锅烧热后加入油，爆香葱末，姜末，八角后加入鱼块煎制，待鱼肉发白时，加入清汤或开水，...

1、把家里能找到的各种豆和米每样取一。用的是红豆、绿豆、黄豆、黑豆、薏米、黑米、燕麦片、黑芝麻，总量差不多半碗（吃饭的小碗）2、紫薯去皮，切成比黄豆大一些的小丁。紫薯不需要太多，否则...

用料：米饭，鸡蛋适量，黄瓜适量，葡萄干（青色）适量，盐些许，油适量，小葱。做法：1、先热锅放油，适量加平时炒菜的量，油烧热了倒入鸡蛋。这时需要不停的在锅里搅拌鸡蛋，当鸡蛋已经开始凝固的时提锅让锅的...

揪片子的做法：材料主料：面粉300克、羊肉80克、胡萝卜50克、西红柿1个、油、盐、葱、大蒜、干辣椒丝、胡椒、粉醋。步骤如下：1、面粉里加少许盐拌均匀，把西红柿洗切小块，胡萝卜洗净去皮切小...

用料：土豆两个，黑胡椒适量，生粉适量，盐适量。步骤：1.土豆去皮切块，大火隔水蒸十五到二十分钟，蒸熟的土豆趁热压成泥。2、调入盐和生粉、胡椒粉拌匀，根据自己的口味加入适量的调味料。3、将拌好...

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。3、炒锅倒入...

原料：带皮五花肉850克、料酒60克、白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。做法：1、放入一勺油在锅中，当油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒...

1、准备材料：排骨700克、藕一节、姜3片、料酒适量、盐适量；2、将排骨放水里泡出血水，换数次水；3、将藕削皮切块，放入锅中；4、将料酒倒入锅中，加入姜，开中火加热；5、将排骨加入锅中，待料酒烧开，加...

炖海鱼的家常做法如下：用料：海鱼、植物油、花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、醋、糖、香菜。做法步骤：1、鱼洗净，去除腮和内脏，将鱼鳞刮干净，剪掉多余的尾翅和腹鳍；2、锅中放植物...

主料：鸡蛋。辅料：食用碱、食用油、辣酱、葱。步骤：1、少量食用碱用温水拌匀，葱洗净段；2、将蛋液打入碗中，将食用碱水倒入打匀，至蛋液变色；3、蒸锅中放凉水，放入蛋液蒸至水沸腾后取出；4、将成型的...

枣沫糊的做法及步骤如下：主料：红枣，红豇豆。1、红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时。2、将枣洗净煮熟，去核，用料理机打成糊状。3、锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟。4、将豆...

1、锅开小火，放少量油、适量冰糖，冰糖熬成浅棕色后，放切好洗净的鸡块翻炒、断生、上色；2、鸡肉变色后，放入葱段、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒翻炒；3、翻炒两分钟后，放没过鸡肉的开水，同时放...

1、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。蒜切末，大葱切粒。2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半...

1、猪肝用剪刀剪掉白色的筋膜，冲洗干净后加入一瓶盖料酒浸泡半小时后，换水继续浸泡2小时，之间多次换水。2、浸泡好的猪肝放入锅中，加入姜片、花椒、八角和香叶煮开后，继续煮3分钟。3、猪肝...

1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状，拌好的肉馅塞进尖椒里。2、锅里放油，大约比平时炒菜多一些。3、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉。4、...

材料：面粉300克、猪肉馅100克、胡萝卜1根、芹菜1棵、橄榄油10克、食盐8克、料酒2毫升、蚝油2克、老抽5克、大葱1段、五香粉3克、生姜1小块，花椒3克。步骤：猪肉馅放入3g的盐、料酒和老抽，搅...

羊肉小炒的家常炒菜有洋葱炒羊肉、胡萝卜烧羊肉、牙签羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、红扒羊肉等。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉属于高能量食...

1、用温水泡好枸杞备用。2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使...

食谱：500g倭瓜、葱、盐、五香粉、干虾仁、味精、食用油、清水。步骤：1、将倭瓜去瓤，去籽清洗干净，切成小块，装入盘中待用；2、热锅放油烧热，放入葱花，小火慢慢煸炒出香味；3、出锅，装入碗中待用；4、...