有关红烧肉的百科

油而不腻的红烧肉的做法:1、五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛；2、切成均匀的小块；3、油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香；4、下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒；5、下足量...

上了糖色，加了老抽才会红。红烧肉做法：1、把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟，然后用凉水洗净肉；2、炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖，等糖慢慢融化，向一个方向匀速搅，等糖融化起泡，把...

可以放。1、因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应，俗称美拉德反应，生成含嘌呤的物质。2、因此，也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香...

材料：猪肉糜300克，葱2支，生姜2小块，盐半匙，老抽1匙，蛋1个，淀粉1大匙，调味酱适量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖半匙，水2大匙。做法：1、葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米；2、鸡蛋打散加到肉...

红烧肉加可乐是为了上色和增加甜度。用料：五花肉六百克、可乐一罐（三百毫升）、料酒一汤匙、红烧酱油半汤匙、八角两个、香叶两个、姜三片、大葱一小段、盐一茶匙。做法：带皮五花肉切小方块...

竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本...

红烧肉中香叶不可以用香菜代替，红烧肉做法如下：1、五花肉切成2厘米见方的块状，姜切片，葱切段备用；2、将肉放入水中，烧开后捞出备用；3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入冰糖小火翻炒至融化；4、加入...

调料：姜五片、桂叶4片、茴香5g、冰糖3颗、八角3个、盐一茶匙、老抽5ml、生抽15ml、料酒10ml、麻油10ml。红烧肉步骤：1、准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成...

红烧肉出锅时候放醋的作用是去腥去腻，同时提高口感。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间五花肉来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为...

红烧肉应买猪肋排上的五花肉，这个部位的肉都是肥瘦相间的结构，这个部位的瘦肉不会煮柴，肥肉遇热也容易化，适合制作红烧肉。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。红烧...

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我...

在红烧肉中加入姜，香叶，料酒，五角，桂皮可以达到去除腥味的目的。红烧揉的做法：适量五花肉、姜、草果、冰糖、八角、盐、老抽、生抽、料酒、味精等。步骤：1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，...

红烧肉的做法：1、材料：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒、味精适量；2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸...

红烧肉要烧50分钟才好吃。1、把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟，再用凉水洗净肉。2、炒锅里放一点点油，放适量杯白糖，等糖慢慢融化，向一个方向匀速搅。3、等糖融化起泡，把肉倒...

视情况而定。如果是用高压锅炖，需要1个小时左右；如果是用砂锅炖，需要2小时左右。红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。以五花肉为制作主料，做出来的肉香甜松软、营养...

红烧肉的做法：1、将清洗干净的五花肉切成1厘米大小的块放入料酒中，浸泡一小时后捞出沥干；2、锅里放油煸炒肉块到微黄，放入八角和姜，炒出香味后加白入糖；3、放料酒两汤匙，然后放老抽和生抽进行...

焖烧锅做红烧肉的做法：1、五花肉洗净，整块下锅，锅中注入足量清水，小葱洗净挽葱结入锅，半片生姜片、半个大葱段入锅同煮，开锅后淋入料酒，继续水煮约20分钟后捞出，改刀切成4至5厘米的方块备用。2...

红烧肉炖白菜是东北菜，做法：材料：五花肉、白菜、粉条、豆腐泡、姜片、蒜片、盐、白砂糖；五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段；五花肉焯一下水，冷水下锅，待水开后捞出，用温水洗净；锅中放油，油稍稍热后...

主料：五花肉、腐竹。辅料：鹌鹑蛋。调料：小葱、姜、花椒、香叶、八角、豆豉、食盐、老抽、生抽、醋、香油、白糖。步骤：1、腐竹清水里浸泡，使它完全发开。2、五花肉洗净切块。3、锅中放水烧...

材料：外脊肉，料酒，食用油，烤肉酱，糖，水等做法：1、外脊肉切片。2、用刀在上面斜切几刀，不要切断。3、加入烤肉酱。4、加料酒抓匀腌制二十分钟或更长时间。5、腌好的肉加入适量干淀粉抓匀。6、入...

食材：五花肉、老抽适量、料酒、冰糖、香醋、葱段、姜片。肉洗净，切成2、5厘米的方块，用清水加料酒浸泡15分钟；备老抽、葱段、姜片、冰糖；净锅坐火，倒入沥干水分的五花肉；用锅铲不断煸炒5分钟；...

1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。4、放入...

红烧肉炖土豆的做法详细介绍主料：五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。...

材料：五花肉500克、蒜、姜、葱头、朝天椒、甜糯米酒、老抽、盐、鸡精。步骤：1、五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。2、炒锅放少许油，烧热。3、将五花肉倒入煸炒。4、将五花肉煸出...

主料：带皮五花肉。辅料：干山楂片、老抽、冰糖、料酒。做法：1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块；2、将干山楂片冲水洗净；3、往盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟；4、将浸好的五花肉...