有关菜里的百科

上汤娃娃菜里的固体鸡蛋怎么做

发表于：2020-09-22

步骤如下:1、米粉在开水里煮20秒捞出备用；2、娃娃菜氽熟；3、把葱白和蒜切粒，虾皮清洗干净，控干水；4、热油锅下葱蒜煸炒；5、加入一碗鸡汤；6、加入海虾皮，再加入盐和少许生抽调味；7、把米粉装在盘...
怎样去除菜里的白酒味

发表于：2021-04-14

去除菜里的白酒味方法如下：1、可以把白醋喷洒在菜板上，放置半小时后然后用清水冲洗一下，这样不但能杀灭菜板上残留的细菌，更能使菜板的白酒味消失无踪。2、菜板的白酒味也可以使用洗洁精进...
菜里吃出虫子怎么处理

发表于：2015-11-21

１、退换：顾客在餐厅吃饭吃到苍蝇、蚊虫、头发等异物，属于食品不符合质量要求，《消费者权益保护法》第二十四条规是：餐厅应当按照顾客的要求为其退货或者换货。２、投诉：顾客吃出异物可向食品药...
宁波菜里的红膏呛蟹怎么吃啊

发表于：2020-05-09

有以下两种吃法：1、腌制过的红膏咸炝蟹就直接切开成块，再切点生姜末拌上老酒，浇在切好的蟹上面，装盘上桌，直接可以食用了。蘸醋也可以，腌的不是非常咸的才好吃，太咸的蘸醋就有些怪怪的味道；2、...
蒸菜如何避免菜里进入过多的水

发表于：2021-04-12

1、用锡箔纸把盘子包起来再放进蒸锅里面，可以隔绝锅里的水蒸气，还可以保证温度，让食物很快就熟。2、如果没有锡箔纸，可以用保鲜膜。3、用一个碗或者碟子盖上面。...
浆水菜里有亚硝酸盐吗

发表于：2016-03-04

浆水菜里有亚硝酸盐。浆水菜一般是使用蔬菜腌制而成的一种腌菜，而蔬菜在腌制的过程中就会产生亚硝酸盐，但是又因浆水菜研制的时间长，所以经过发酵后，亚硝酸盐的含量变的极低，所以可以放心食...
隔夜菜里的亚硝酸盐致癌吗

发表于：2018-05-20

隔夜菜容易滋生细菌，在细菌作用下，食物中的硝酸盐就会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质。人在吃了含有过量亚硝酸盐的食物后，亚硝酸盐会和胃内的生物胺结合，形成强致癌物亚硝胺。...
怎么除去菜里的酒味

发表于：2020-01-27

方法如下：1、向锅内放入适量的水，3ml白醋。2、将菜放进锅内，盖上盖子。3、蒸煮3分钟。酒味产生的原因：因为菜品自然发酵，产生了乙醇。乙醇就是酒精，所以有酒味。...
宁波菜里的咸雷鱼叫什么鱼怎么做

发表于：2021-06-18

咸鳓鱼，也称三抱鳓鱼。即盐腌的鳓鱼。新鲜鳓鱼通体雪白如银，刺极多，肉细嫩，可清蒸、红烧，肥腴鲜美。将新鲜鳓鱼用重盐腌渍后，风干，就成了咸鳓鱼。清蒸，咸而鲜香，特别下饭。做法：1、蒸：把咸鳓鱼切...
为什么菜里不能多放味精

发表于：2019-12-21

做菜不能多放味精的原因是长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。以下举例味精食用过多的危害：1、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织...
饭店菜里有虫子怎么处罚

发表于：2017-09-14

食品药品监管局不会罚你们，他们只罚法人。估计老板会让你们拿点，毕竟菜里吃出虫子厨师是有责任的。除非可以证明是在传菜环节出现的问题。赔偿标准不定。根据具体情况具体分析。一般情况...
放在菜里做香料的叶子是什么

发表于：2020-02-17

放在菜里做香料的叶子是香叶。据说是古时阿拉伯人从丝调之路传过来。又称“月桂叶”、“天竺桂”，原产地南欧。月桂叶：呈长椭圆形,长3至厘米,宽1、5至3厘米,叶片较厚,叶面光滑,呈深绿色,...
菜里放石头有啥用

发表于：2020-07-22

石烹法，用鹅卵石根据热传导原理，蒸烧食物时使其成熟均匀，完整，避免焦糊，改善风味。做鱼、牛蛙，烙饼经常会用。若用麦饭石、木鱼石，算是中药材，能平五脏六腑，延缓衰老，入菜前石头还要泡，以便药效挥...
菜里放糖有害处吗

发表于：2018-07-29

菜里放糖没有害处，糖在菜肴里有增添香味、给菜肴上色、增加甜味、降低菜肴咸味的作用。放在菜中用来调味的糖，主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用，但它能够调节微生物的生长。主要原因...
什么菜里含有叶黄素

发表于：2018-10-10

叶黄素别名植物黄体素，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在。人类等哺乳动物不能自行合成叶黄素，外来食物是唯一的叶黄素摄入来源。叶黄素其化学式中含有两个紫罗酮环，是一种具有维生素A...
蚝油放在菜里有什么作用啊

发表于：2021-02-03

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜...
菜里没盐为什么感觉不好吃呢

发表于：2020-03-15

食盐可以增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。盐是人们日常生活中不可缺少的食品之一，人们每天需要6至10克盐才能保...
宋妈菜里下毒是什么电视剧

发表于：2021-08-19

宋妈菜里下毒出自于电视剧《东北抗日联军》中的场景，该剧讲述了1931年日本帝国主义入侵中国东北，东北人民奋起反击，在中国共产党的领导下进行了艰苦卓绝的对日斗争的故事。《东北抗日联军...
香港菜里一根大青菜是什么菜

发表于：2022-12-19

香港菜里一根大青菜一般是选用上海青或者小青菜。因为上海青的口感吃起来比较脆，一般情况下都会使用上海青，搭配香港特色菜如烧腊，可以解腻爽口。上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青...
菜里放蚝油起什么用

发表于：2016-10-30

1、蚝油主要是用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油作为辅料，味道会更加鲜美可口。2、但是不要长时间的进行烹煮，否则会失去菜品原有的鲜味，甚至营养成...
菜里蚝油放多了怎么补救

发表于：2018-09-15

菜里蚝油放多了的补救方法是多放水来进行咸度的缓和，如果炒的菜中需要放醋，则可以多放一些来冲淡蚝油的味道。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最...
东北杀猪菜里都有什么

发表于：2018-02-13

东北杀猪菜里有血豆腐、酸菜、五花肉、血肠、猪血等，可以加香油、盐巴、五香粉进行调味。杀猪菜，起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜...
淮菜是哪里菜

发表于：2021-01-22

淮菜是扬州菜。淮菜产生具有悠久的历史渊源。通常讲,一个地方菜系,一个地方。淮菜属于淮扬菜,它对淮扬菜的形成起着重要的作用。淮菜是中国八大菜系之一，也称扬州菜，以清淡中和、养生适...
酸菜是哪里的菜

发表于：2015-11-08

东北地区。酸菜是一种家喻户晓的菜，几乎各个地区都可以吃到，那么酸菜是哪个地方的名菜呢，实际上，我们讲的酸菜菜肴具体指的是东北酸菜，是东北地区的一种非常具有东北特色的家常食物，很久之前...
鄂菜是哪里的菜

发表于：2015-11-25

湖北。鄂菜指的是楚菜。楚菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、...