有关糕面的百科

糕面是黄米面。黄米面是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了...

解决糕面沾手方案：1、保持手干燥，抹点干面粉或食用油在手上。2、备一盆冷水，下手之前，在冷水中浸泡双手。3、在糕面中加入适量面粉。...

再加上点面再和进去些。玉米面发糕的做法：1、面粉和玉米面放进盆里。2、再加入酵母和白糖，混合拌匀。3、再加入温水，太热会把酵母烫死，混合拌匀至没有面疙瘩，再加入红豆，搅拌至成为几乎不流...

1、油炸糕的做法：将热水（滚开的水）倒入面中并用筷子调成团，越软越好。2、待面团不烫手的时候将面团切成小剂子。将白糖与面混合，馅儿包入小剂子中捏成中间略厚四周薄的圆饼状或者饺子形状。...

主料：玉米面粉200克，小麦面粉40克，黄豆面粉30克。配料：鲜酵母4克，清水240克，白糖60克。做法：鲜酵母用清水化开成酵母水。玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。在混合好的粉中加入酵母水搅拌均...

糕面加水和成面团一样,加工成小饼可直接用油煎着吃,也可上锅蒸后加糖吃。做蒸糕面粉九十克，鸡蛋三个，葡萄干五十克。白糖七十克，色拉油或黄油抹涂用一勺。充分筛析面粉，搁置一边备用；打鸡蛋...

糕面就是低筋面粉，是淡黄色的，蛋白质含量平均在百分之8、5左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕，饼干，花卷等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨...

发苦的原因：1、可能是面粉的问题：买面粉的时候，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的；2、泡打粉过量：泡打粉使...

山西糕面就是指山西的一种特色面食。山西糕面的原材料就是山西的黍子，在制作山西糕面时，人们需要先将黍子剥皮，剥皮之后，可以看到的部分就是黄米，将这种黄米磨面之后就是人们常说的黄米面，最...

炸糕面全国各地用的水和面不一样：1、晋北、内蒙一代用的是黄米面，水就是自来水；2、中原及陕西用的是小麦面，和面时用开水烫面；3、南方用的是糯米面，自来水。做法步骤：1、将糯米粉和面粉混合均...

材料：面粉，红糖，白糖，开水。做法步骤：面粉加入开水；把面粉搅拌均匀，面要和的软一些；在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉；把面团揉成长条状；揪起一小块面，先揉成合适大小的球；分别放入白...

蛋糕不用发面，蛋糕加的是泡打粉，所以不用发面，只有面包才会发面。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖...

1、先打发鲜奶油；2、打发好鲜奶油后开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里；3、用刀片开底模。小心点，切成两份；4、​在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑；5、放上蛋...

用料主料红糖30克芝麻25克高筋面粉40克江米面炸糕和麻团儿的做法1、把江米面白面干酵母拌匀。2、用110ml清水合成面团儿。3、把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢...

糖糕烫面配方包括：主料：面粉150克；辅料：水(沸水)180克；调料：红糖20克、白糖10克。糖糕烫面做法如下：1、将面粉倒入盛器内，加入1匙糖拌匀，一人扶牢盛器，另一人手握筷子或擀面杖，一边淋入热水，一边用...

八宝年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。做法：1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2...

1、玉米面发糕可以不放碱面，也可以少放点，那样起的欢实。2、玉米面发糕做法：（1）玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加...

最近很多朋友咨询关于面包蛋糕怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。盆中倒入鸡蛋、白糖、酵母粉、面粉，搅拌成絮状，加入油，揉成光滑的面团。将面团...

用料：白面350克，玉米面50克，豆面50克，酵母5克，红枣5个，温水，糖20克。玉米面豆面发糕的做法：1、把白面，豆面，玉米面依次放入盆中；2、用温水化开酵母；3、揉好面团放入模具里，模具要刷点油；4、水开了，上...

1、和面。面粉和黍子面1:1混合，用开水浇烫，用筷子搅拌，直到没有生面粉，都抱成小团团，然后趁热和成面团，面团不要硬。双手可以沾点油，面不粘手，还可以使面团光滑。2、醒面。面团抱上保鲜膜放置...

1、取200克糯米面，加入50克开水搅拌，有些干不要紧。2、取出少量（五分之一），放入开水中煮熟。3、煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。5、...

解决方法：1、糯米粉加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅；3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆...

做法和形成的松软度不同:海绵蛋糕不分蛋，整个鸡蛋打发。戚风蛋黄和蛋清分开，主要打发蛋清。长崎蛋糕蛋白蛋黄分开，是戚风蛋糕。...

不要。做法：准备食材面粉300克、白糖40克、植物油10克。1、烫面准备面粉300克，倒入面盆中，加入白糖10克，混合均匀然后加入刚烧开的沸水，用筷子快速搅拌成面絮。糖糕一定要用开水烫面，把面粉...

年糕面是大米、黄米或糯米面。年糕（ricecake，甜粄），是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米...