有关肉丸的百科

肉丸油锅起泡通常为杂质或油中的水份引起。可以在炸丸子之前，先把油烧透，使多余水份彻底溢出。并尽量选用干净的油来制作肉丸子，可以避免油渣等引起起沫。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做...

肉丸煮白菜汤好喝，做法如下：材料：猪肉、大白菜、粉丝、淀粉、热高汤、色拉油、芝麻油、绍酒、胡椒粉、精盐、味精。做法步骤：1、猪肉剁成肉泥，加入盐、淀粉、绍酒拌匀，搅打一下挤成肉丸；2、大...

1、加鸡蛋：鸡蛋凝固之后会变硬，这样不但可以让肉丸子吃起来Q弹，而且还能锁住肉汁和水分，营养更加丰富。2、加淀粉：加淀粉同样可以锁住水分和肉汁，适当的淀粉会让肉丸特别嫩，显得更有弹性，不过...

丝瓜肉丸汤的做法：丝瓜去皮切成条，蒜切末，将鸡蛋打入肉末中，放盐、料酒、生抽和水淀粉，顺一个方向搅打上劲，做成肉丸子。锅中放油，下入蒜末小火炒香，锅中加水烧沸后下丝瓜条，再次烧沸后改小火，将...

肉丸做咸可以放些白糖或醋，可以解咸，第二个方法是过水，去除盐分，然后再补放调料。第一种方法适用于不是特别咸的情况，稍微放点儿醋就可以缓解，但是，如果放了过多的盐就不行了，一点儿的醋是调整...

主料：肉丸辅料：青椒50克、盐4克、酱油、10克、料酒5克、味精3克、白糖5克醋2克、葱5克姜5克、油250、克淀粉5克、鸡蛋1个。步骤：1、将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块，葱、姜切成末...

材料：肉馅，鸡蛋，葱，姜，馒头，食盐，花椒粉，生抽。做法：1、把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末；2、把葱姜切碎，放入碗里，加入开水；3、肉馅里加入食盐，香油，花椒粉，生抽，顺着一个方向搅拌；4、把鸡蛋打入肉馅里。...

一、主料：鲜猪肉、虾仁干、香菇干。二、辅料：淀粉、虾油、食盐、葱、酱油。三、做法：1、将鲜猪肉洗净，剁碎；2、将肉沫放入碗中，加入盐、酱油、虾油、淀粉搅拌均匀；3、再放入虾仁干，香菇干，葱再...

做的肉丸不成型的原因可能是没有加生粉，或者是丸子下锅的方法不对。做肉丸的小技巧：1、肉切碎以后要搅拌，在搅拌的过程中，加入生粉，然后用手拿起肉再用力打在盘子上，反复多次，这样肉丸就会很...

加淀粉不光是为了做出的丸子不易散，更重要的是可以增加丸子的松软弹劲的口感。不过不一定必须加淀粉，也可以加面包屑。面粉一定不能用，那样做出的丸子吃着很黏。打馅时加入盐后再加少许的...

肉丸煮白菜汤。原料：肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量做法：1、准备好材料；2、锅中浇开水，倒入葱姜煮开；3、倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒...

原料：五花肉、酱油、料酒、盐、香油、葱末、姜泥、白菜做法：1、将五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、然后葱末和姜泥，搅拌均匀；2、然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再...

做劲道的肉丸方法如下：1、选用猪前腿与猪身相连部位的肉；2、选好肉后按肥瘦约3比1的比例，手工剁碎；3、将肉剁碎，加入少量盐，几滴生抽，一枚鸡蛋，香葱花，姜末，少许花椒面后，用工具搅拌，使其混合均匀；4...

肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口，首先做肉丸需要肥瘦相间的五花肉，这样做出...

准备原料：猪里脊肉、水发黑木耳、盐适量、生粉适量、鸡精适量、香菜适量。制作步骤：1、将里脊肉剁成肉泥，加入适量盐、生粉搅拌均匀；2、坐锅热油，下黑木耳煸炒断生，加水烧开；3、用小勺沾水，将...

大火烧开水后放入煮10分钟即可，下面介绍做法：准备材料：潮汕牛肉丸8颗、平菇一小撮、冬菇4朵、金针菇一小撮、葱花少许制作步骤：1、把菇类清洗干净，切好，再撕成成小块。2、牛肉丸对半切开，切花...

1、猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉；2、胡萝卜擦成细而短的丝；3、豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐；4、手取一些馅料，揉成乒乓球...

可以按以下做法：1、首先买2斤五花肉，在菜场搅碎成肉末；2、煮2碗糯米饭放在肉里；3、再放一定量的淀粉；4、放适量的姜末和辣椒末；5、放一定量都温开水，搅拌均匀；6、放适量的盐；7、最后就是热油，等...

材料:1、半肥瘦猪肉1000克；2.白砂糖20克；3.盐15克；4.酱油2克；5.小麦面粉25克；6.淀粉25克；7.鸡蛋150克；8.植物油30克。做法步骤：1、将去皮猪肉洗净，用力剁碎或用绞肉机绞碎，把肉泥同白糖、酱油、...

蛋白烧肉丸的做法如下：用料：肉泥250g，藕50g，面粉30g，鸡蛋3个，青椒50g，花椒粉，胡椒粉，少许盐、味精、鸡精，适量葱姜蒜；步骤：1、莲藕切碎丁后与肉泥充分混合，打入一个蛋清，加入适量盐，鸡精，味精，花椒粉，胡...

做法如下：用料：猪肉，豆腐，萝卜，葱，胡椒粉，生粉步骤：1、将萝卜切丝，猪肉打成肉碎；2、将猪肉和豆腐放在一个大碗里，放适量盐和少许胡椒粉调味；3、用手把豆腐和肉碎搅拌均匀，其中豆腐一定要捏细；4、锅里...

1、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字，切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹。2、生菜洗净待用。3、这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不...

原料：肉、葱末、姜末鸡精粉、细砂糖、鸡蛋、盐、水。具体做法：把肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收...

制作过程：将牛肉切成小块，剁成泥状，将葱姜切碎，用手挤压成葱姜水，将葱姜水放入搅拌器中再放入十三香、料酒、酱油、盐，将肉块搅拌成肉泥，放入淀粉搅匀，备用；将骨头汤放入锅中，放入盐、放入小丸子...

做肉丸一斤肉加8克盐，做肉丸的时候需注意将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用，拌肉馅时注意一定要往同一方向见效搅拌，并且中途不可以断续，否则会影响口感。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做...