有关红汤的百科

主料：羊肉、白萝卜、豆腐果；配料：火锅底料、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋。红汤羊肉的做法：1、羊肉剁成块，温水洗净后，放一旁备用；2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、...

主料：米粉、五花肉、平菇、木耳、空心菜。调料：豆瓣酱、八角、花椒、小米椒、姜、葱、蒜、盐、酱油。做法：1、五花肉购买好。2、米粉用冷水泡软。3、空心菜、木耳、平菇洗净处理好，待用。4...

原料：甲鱼1只，胡萝卜200克，葱头200克，菜花150克，青豆100克，面粉50克，生蛋黄2个，熟蛋黄4个，清汤3、5公斤。配料：精盐20克，味精，胡椒粉少许。制法：1、胡萝卜切菱形片，葱头切小方块，菜花摘小朵；2、将甲鱼...

麻辣红汤制作方法如下：1、菜油炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟，捞出绞成茸，做成糍粑辣椒，生姜拍破大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍...

所需材料：小排、葱、姜、香菇、糖、老抽、生抽、盐、八角、青菜；做法：1、排骨焯水沥干；2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香；3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖...

原料：干辣椒节、豆瓣、生姜、独蒜、花椒、白菜、香菜、腐竹、木耳、盐、白糖、葱、卤虾油。做法：1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒、调料包、葱段、姜片煮至熟...

用料：面条，油适量，老抽一小勺，盐、糖、味精少许。做法：1、烧开一锅水，在烧水的同时蒜切末；2、在大碗中加入油，少许老抽，适量盐，少许糖，一点味精；3、水开后滚水浇入碗中，锅里剩下的开水加入面条煮开...

原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草2...

材料：葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根，辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml。做法如下：1、准备好牛肉，牛肉切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱...

绿豆红汤是一名出色的小说作者，其作品包括《逃奴的山间生活》《重生之农家女》《逃奴的山间生活》等，本本精品，字字珠玑。绿豆红汤创作的小说情节跌宕起伏、扣人心弦，情节与文笔俱佳。小说...

1、鱼去鳞、鳃等，洗净后片成鱼片，将鱼片放入碗中加少许盐，料酒、加入淀粉拌匀备用；2、郫县豆瓣150克，野山椒50克，芹菜大葱各50克切段，姜切姜末，大蒜片片，花椒面15克备用；3、将鱼头入锅加水,放入...

主料：熟羊杂300克。辅料：油一勺、盐一勺、香菜、姜、花椒水3汤匙、辣椒油1勺、老陈醋一勺、葱末、胡椒粉一勺、生抽、粉条、干辣椒。步骤：1、开水下入粉条，水再开后盖盖浸泡；2、香菜末，葱末；3...

鸳鸯火锅红汤先沸腾是因为红汤表面的油大概占总体积的1/5，有的沸点比水低很多，而加热的总体积清汤锅和红汤锅是差不多的，所以，在相同的时间内左右锅受热相差不多，我们可以去掉左右相同体积...

1、因为红汤有油，红汤的沸点比白汤的沸点要低，而水的密度比油的密度要高，所以红汤先沸腾起来；2、因为加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度，所以红汤比清汤先沸腾；3、红汤表面...

主料:骨头汤。配料:生姜、葱、花椒、桂皮、草果、八角、香叶、辣椒面、豆瓣酱、冰糖、料酒、盐。步骤:1、生姜洗净切片，小葱洗净择好，花椒、桂皮、草果、八角、香叶洗净备用；2、炒锅上火，...

主料：鲫鱼2只，番茄2个，海鲜菇200克，老姜3块，大葱1颗。做法步骤：1、配料洗净；2、鲫鱼洗净，加少量盐，老姜，料酒腌制二十分钟；3、用混合油把鱼煎到两面金黄；4、加水熬制十五分钟后加入大葱番茄；5、最后...

红汤鱼头能放白胡椒，白胡椒可以去腥增香。红汤鱼头的做法：1、鱼头洗净，抹适量盐、料酒，进行2分钟捏洗，再用清水冲洗干净，抹干。2、用少量盐、白胡椒粉腌制鱼头，要抹匀，然后静置15分钟。3、热锅...

1、红汤菜就是红汉菜。菜洗干净，洗菜时，把老菜叶摘掉，只留嫩菜叶即可。准备葱末，姜末和蒜末。平底锅放花生油，待油热后，先放入葱末，姜末和蒜末煸炒，待炒出香味后，菜放进锅中，反复翻炒，时间大约5分...

原料：羊蝎子、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、枸杞、干枣、肉寇、香叶、桂皮、酱油、糖、料酒、盐、鸡精。做法：1、将羊蝎子洗净后放入开水焯过，将其膻味及血水去掉，将浮沫撇出，将羊蝎子...

1、准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块。2、将羊脊骨剁成块，清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。3、锅中加入充足的清水，放入羊脊骨，放入2汤匙料酒、大火煮开，撇去血沫，一定要撇干净。4、撇干...

主料：羊肉。辅料：泡海椒、老姜、大蒜、盐、花椒、香料、老抽、料酒、豆瓣、鸡精、白糖、大葱、香菜。步骤：1、将羊肉切成3公分左右的块，放在沸水里淖一下，时间2至3分钟，使其去腥，捞出用凉水洗...

5红汤指的分别是红枣、红豆、红皮花生、红糖和枸杞五种食材。五红汤的做法是红豆和花生提前浸泡，泡半天以上，洗净放锅里加水。红枣去核，和枸杞一起放锅里，水沸腾后转中火煮半小时，红豆煮开...

材料：卤包药材：香叶3克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，甘草5克。卤汁：120克，葱3根，姜20克，水1600毫升，酱油600毫升，料理酒100毫升。做法：将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，...

1、洗净食材沥干，将羊肉、萝卜、香菇切块，干辣椒、香菜、小红辣椒切段，蒜切末备用；2、羊肉在冷水锅里去浊，可放入姜片、料酒去腥，焯好后沥干备用；3、炒锅倒入10毫升食用油，热后倒入豆瓣酱、干...

原料：菜油2500克、牛油1500克、豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克...