有关水和面的百科

擀面条面500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。材料面条150克，虾皮5克，鱼圆6枚，盐油鸡精芝麻油适量。做法1、青菜洗...

饼丝用温水和烫面，具体做法如下：1、揉面；2、用擀面杖均匀擀开呈薄片状，放入油锅中；3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包，出现斑斑点点的金黄色时，就可以翻面了，同样烙熟另一面；4、出锅，放一段时...

粘窝窝用温水和面。粘窝窝是用黍谷子做的。先把脱壳的黍谷子粒儿磨成黄米面儿。用温水和面，做成窝头，再放在锅里的箅子上加温蒸熟。因黄面窝窝特别粘，所以在蒸黄面窝窝时要先在箅子上铺上...

一.原料：糯米粉140克、酵母粉半茶匙、色拉油少许、食盐3克、水300毫升、白糖110克。二.做法：首先向粘米粉加入水150毫升，用手动打蛋器拌至没有粉粒，备用；向另外150毫升水中加入白糖、盐，煮至...

糯米面窝头用料糯米粉100克，玉米面150克，白糖30克，温水适量。做法1、将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里一点点加入适量温水，稍微偏硬一些容易造型不塌陷，和成面团多揉几下，覆...

做糖酥饼可以用凉水和面。常见的唐酥饼做法：1、做油酥很简单一种和面方式就是只用油和面，把面和油揉匀，使得看不到白色的面；2、再往面粉里先加入适量的油再用水和面，然后用手沾着水按压面团...

温水和面，荞面饸饹的具体做法如下：材料：荞面、小麦面粉、豆腐、干辣面、盐适量、老抽酱油适量、食用油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、葱适量、姜适量。做法：1、准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、...

手擀面制作过程：1.把面粉倒入盆中，用加了一点盐的温水和面，揉成光滑的面团，硬度要比饺子面硬一点，裹上保鲜膜，静置半小时；2、分成小团，分别用擀仗擀开；3、一边擀，一边要在面饼上撒干面粉，防止黏粘...

1、先把面粉和蛋混合，2个鸡蛋、一碗面和一碗半左右的水再加少许的盐用打蛋器打匀后静止放10-20分钟左右。倒入薄饼铛配套的容器里。2、薄饼铛加热，几分钟后灯灭代表可以使用了，倒置在面糊...

手擀面水和面的最佳比例是25比9。手擀面和面技巧：1、和面要讲究比例，面粉与水比例通常为25比9；2、在面里加点食盐；3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀；4、擀面...

温水。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素...

水温在80度到90度即可。烙春饼做法：主料：面粉500克。辅料：木耳适量，茼蒿杆适量，胡萝卜适量，绿豆芽适量，榨菜丝适量。配料：精盐适量，香油适量。做法步骤：1、用开水烫面，把烫好的面和成面团后，沾凉水...

家常饼用开水加一点凉水和面，还可以加一点盐，做出来后吃着软而有劲道。烙饼是深受百姓喜爱的面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小...

主料：面粉500克。辅料：白糖100克，水130克，鸡蛋2个，泡打粉5克，植物油300克。做法：1、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里；2、揉成光滑的面团；3、搓成小剂子；4、每个剂...

用普通的冷水和面就可以。死面饼的做法：面粉加水揉成光滑面团，揉好后醒一会再揉就会光滑；擀成想要的厚度，如果锅太小就不能太薄；平底锅上放油，油多的话做出的会非常脆，让油在分散在锅的每个角...

温水和面烙饼不硬。烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。...

粘面用温水和面，做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面，用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，煮熟豆...

1、一般饸饹面用常温水和面，饸饹面和面水面比例范围是45-55%，而由于不同的面粉吸水率也不同，所以可以根据实际面团的软硬度调整加水量。饸饹面的和面配方可以用海韦力公司提供的和面的配...

水饺需要用冷水面团，也就是用冷水来和面。冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较...

蒸黄米面糕用温水和面。蒸黄米面糕不能用开水和面，会因热度太高，把发酵的酵母菌给灭活了，若没有活性的酵母菌，就起不到把面团发酵的作用，因此建议用温水即可。另外，和面的水温控制在50度左右...

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较...

炸糕面全国各地用的水和面不一样：1、晋北、内蒙一代用的是黄米面，水就是自来水；2、中原及陕西用的是小麦面，和面时用开水烫面；3、南方用的是糯米面，自来水。做法步骤：1、将糯米粉和面粉混合均...

用温水和面，具体做法如下：1、粘米面加适量的温水；2、搅至均匀，攥成团；3、电磁炉电饼档里或平底锅加适量的油，油热后把团好的粘米面团按成饼状，放至电饼档或平底锅里；4、煎至金黄，盛盘撒糖，冷却约...

1、和发面的时候最好是使用温水和面，水温要在30度以上，45度以下，这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时，也适合用温水和面，吃起来比较柔软。2、先准备500克面粉，250...

主料：面粉200克，猪瘦肉200克。配料：大葱，生姜，花椒，盐，食用油。具体制作步骤如下：1、面粉用适量的温水和成面团，面团尽量柔软一些。2、猪瘦肉磨成肉馅，放入大葱，生姜末，花椒面，食用盐，搅拌均匀。3、...