有关串串香的百科

最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。...

串串香底料配方和做法如下：一、原料：干辣椒节2000克，郫县豆瓣400克，生姜200克，独蒜500克，花椒400克，八角60克，三柰20克，小茴50克，桂皮30克，草果20克，香叶10克，公丁香5克，荜拨10克，化猪油500克，生菜油55...

火锅底料可以做串串香，不过大多数店家会使用自己调制之后的底料让口感更受顾客欢迎。串串香又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。...

1、食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。2、准备好大虾，虾剪去...

串串香主料五花八门，主要列举如下：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇...

所需食材为牛油；油；郫县酱；辣椒；花椒；冰糖；姜；葱；八角；甘草；山奈；桂皮；香叶；荜菝；白扣；香果；沙姜；紫草；丁香；栀子；草果；谬糟；豆豉；胡椒。做法如下：1、将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，...

配料荤菜:兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜:藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。调料:牛油250克，菜油100克，郫县豆办1...

徐州好吃的串串香有以下8家：鑫串串，位于徐州市泉山区倒马井十字路口西北角金达超市对面。勾魂串串，位于徐州市泉山区中枢街中意小笼包旁liu。八喜串串麻辣烫，位于徐州市云龙区元和路绿地商...

制作方法：1、熬汤：原料：猪子骨两斤，洗净砸碎。老鸭一只,洗净，去内脏。步骤：将原料放入锅内，加冷水至完全淹没原料。作红汤用：加入适量葱段，姜，蒜，小火炖熬两到三小时,出油，出味，汤清亮，沥去残渣。火...

原料：麻辣火锅底料25克、老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许、陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。制作过程：1、将牛油放入...

1、占位置。地摊的核心就是要人多，位置的好坏可能直接影响到当天的营业额，所以商家之间对于位置的竞争是非常激烈的。目前很多地摊是没有固定位置的，但是细心的朋友就会发现，前几天去过的...

食材准备:豆腐泡适量、海带适量、蘑菇、魔芋丝、虾肠适量、蟹棒、生菜、香菜、浓汤宝、芝麻酱适量、盐适量、清水适量、香油适量、辣椒酱、香菜、甜辣酱。方法步骤:1、在芝麻酱中加入...

快餐保温盒不能做串串香，保温盒里有了水蒸气串串会变软。串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又...

1、八角15克，桂皮、小茴香各12克，草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香叶4克，陈皮5克，以上香料混合打碎即成；2、调制干碟时，辣椒的选择一定要讲究，干辣椒要肉厚籽少、颜色红润油亮；3、还要讲究辣椒品种的...

正宗串串香是老成都的味道，有清汤的,有红汤的，红汤分为微辣，中辣，特辣，味碟有油碟，干碟。串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一...

主料；干辣椒适量。辅料：白芝麻适量、八角1个、花椒适量、桂皮1块。1、用布擦净干辣椒表面的灰尘；2、用剪刀把干辣椒剪成小段；3、把八角、花椒、桂皮倒入不放油的锅中干炒，开小火不停翻炒两...

1、准备食材豆瓣200克、牛油200克、菜籽油100克、干红辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺、干姜和瓣蒜各150克、葱250克、香料150克、盐适量、鸡精一大勺；2、热锅下菜仔油，待菜仔油烧熟后再...

砂锅串串香的原料：郫县豆瓣、牛油、菜籽油、干红辣椒、花椒、白糖、干姜、瓣蒜、葱、茴香、八角、山奈、盐、鸡精、骨头汤。砂锅串串香的做法：1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融...

食材：牛油适量，猪油适量，干辣椒1小把，花椒1茶匙，豆瓣酱3汤勺，姜1小块，蒜半个，豆鼓半汤勺，醪糟汁1汤勺，盐适量，冰糖少许，五香粉1茶匙。步骤：1、锅里放油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，倒在碗里备用。2、备...

1、将莲藕，萝卜去皮洗净穿成串；2、豆皮切成条穿成串；3、火腿肠切上花，斩成小段后穿成串；4、生菜洗净，掰成小块穿成串；5、把鱼丸，蟹棒等穿成串；6、鲜蘑洗净，撕成条穿成串；7、鸭血切成小块穿成串；8、...

串串香底料做法如下：一、食材：干辣椒五百克，剪成二厘米段，郫县豆瓣适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，八角适量。葱段十段，香叶适量，酱油适量，盐适量。二、做法如下：1、炒制底料之前，准备高汤；2、锅里倒一...

材料：色拉油2000克、猪油500克、葱姜蒜各10克；A料：剁细的郫县豆瓣500克、红泡椒蓉300克、泡姜50克、美乐香辣酱2瓶、辣妹子酱100克、永川豆豉100克；B料：八角20克、草果6颗、山奈10克、桂皮1...

1、锅底配比：底料500-750克、火锅油2500克、高汤2200克、老姜切片5片、大蒜3-5瓣、鸡精50克、味精50克、盐5克、胡椒面5克、白酒20克、干涝糟20克、冰糖10克、消泡剂0.5克、红花椒泡水...

材料：干辣椒半斤；剪成2厘米段，郫县豆瓣，蒜一两，姜一个，花椒一两，八角两个，葱段10段，香叶，酱油，盐，高汤。1.锅里倒一斤油，加热到8成热。2.放入四川自制泡椒、泡姜、豆瓣酱、大蒜、老姜、花椒不断翻炒...

1、将所有的食材清洗干净，用竹签串好所有的食材备用。2、取一个碗，加入蒜末2勺+辣椒粉1勺+孜然粉1勺，再淋入热油2勺，浇出香味，再加入生抽1勺+蚝油1勺+海鲜酱2勺+盐1小勺+糖1小勺，搅拌均匀。3...