有关招牌菜的百科

粤菜招牌菜较多，举例如下：1、鸭脚扎：是一道粗材精做的传统手工菜，其繁复工序，怀旧烧鸭脚扎与一般酒楼所见到的鸭脚扎分别在于以鹅肠代替腐皮，以叉烧代替香芋，出炉时色泽明亮，香气四溢，而且入口...

发丝牛百页、麻辣仔鸡、金牌酱汁肘、汤泡肚尖、糖炒板栗、炫转薯塔等。长沙玉楼东有限公司是一家大二型餐饮企业，是湖南唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南餐饮企业中唯一...

客家菜传统的客家招牌菜是:梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰等等。客家菜就地域来分，又有梅州流派、东江流派（惠州、河源、深圳等东江客...

鱼香肉丝、回锅肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、樟茶鸭子、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐等。1、鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来...

粤菜的招牌菜有广式蜜汁叉烧，鲜虾马蹄盏，鹌鹑蛋白果糖水，黄鳝啫啫煲等。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风...

重庆江湖菜招牌菜有来凤鱼、辣子鸡、酸菜鱼、啤酒鸭、毛血旺、泡椒牛蛙、水煮肉片、万州烤鱼等。重庆人喜欢大麻大辣、追求刺激，所以喜欢各种重口味江湖菜，江湖菜在重庆人的心目中可以和...

云南的招牌菜有：烧豆腐、汽锅鸡、野生菌类、菠萝饭、竹筒饭、包烧肉等。云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥...

穇子粑蒸鸡、三合汤、农夫河鱼。穇子粑蒸鸡：穇子是一种杂粮，营养价值很高，内含丰富的维生素和微量矿物质。鸡是选用新化山村自养的土鸡，再经过特殊的做法，穇子粑蒸鸡肉质细嫩。三合汤：是梅山...

川菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、口水鸡等；鲁菜：又烤鸭、烤乳猪、锅烧时子、炸脂盖等；江苏菜：拆烩大鱼头、清蒸鲥鱼、野鸭菜饭、银芽鸡丝、鸡汤煮千丝、清炖蟹粉狮子头、双皮刀鱼等；粤菜：烤...

卖酒的旗招，即酒帘,又称“酒旗”、“酒望”、“招子”、“望子”。酒旗历史很早，战国时已有“悬帜”做法。还有叫"幌子","招牌"的。酒旗，亦称酒望、酒帘、青旗、锦旆等。作为一种最古...

四川菜的代表有：1、宫保鸡丁：宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。2、夫妻肺片：夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华...

眉州东坡酒楼的招牌菜：1、东坡肘子。2、毛血旺。3、樟茶鸭。4、宫保鸡丁。5、菌汤虾滑。6、东坡炒笋。7、眉州香肠。眉州东坡酒楼王府井店位于北京市东城区王府井大街88号北京乐天银泰...

招牌菜飞机骨的做法如下：用料：飞机排骨、排骨酱、姜、麦芽糖、葱；排骨洗净，放入盆中，加入葱姜；拌入适量的排骨酱；用手揉捏，使之入味；装入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；取出腌制好的飞机排骨，放在铺了锡...

湘菜是我国八大菜系之一，菜湘的代表菜有：1、湘东南的代表菜有：武陵甲鱼、君山银针、祁阳笔鱼、桃源鸡、临武鸭、武冈鹅、湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味等；2、湘江流域的菜代表菜...

爆炒山坑螺：山坑螺，体积小巧尖长，呈圆锥形，如小手指大小，四季韶关各县（市）都有山坑螺上市，秋风起，是嘬山坑螺最佳时间。龙归冷水肚：龙归冷水肚，其名平俗，但美味共赞。香芋扣肉：色泽铁红、肉质烂而不...

湖北最主要是以鄂菜为主的美食，在当地有许多的名菜，口碑度还是挺不错的。首先就是武昌鱼，这种是生活在淡水里面的鱼，做法比较多，就像清蒸或者红烧等，汤汁浓郁，营养丰富，成为了很多人来到湖北必...

大厨招牌菜有水煮肉片、尖椒兔、来凤鱼、上汤娃娃菜、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、白切鸡、泡椒虾扯旦等。1、水煮肉片：是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属...

1、招牌设计和安装，必须做到新颖、醒目、简明，既美观大方，又能引起顾客注意。从一般意义上讲，招牌设计的好，就能使顾客或过往行人以较远或多个角度都能较清晰地看见，夜晚应配以霓虹灯招牌。2...

第一、在煮菜之前，先将要煮的菜洗干净切好，荤菜跟素菜分开，同时准备一个平底不粘锅；第二、放少许食用油在不粘锅里面，再将要炒的荤菜先进行处理，肉块表面出现少许焦色即起锅，注意将油过滤；第三...

云就像天气的招牌，指的是可以通过看云彩知天气。招牌是挂在商店门前，写明商店名称或经营品种的牌子，用作商店的标志。人们可以从招牌一目了然的看出商店的性质和经营内容。云彩也有如此功...

招牌是指挂在商店门前作为标志的牌子，主要用来指示店铺的名称和记号，可称为店标。商店，一般是指商品开架陈列，顾客自我服务，货款一次结算，以经营生鲜食品、日杂用品为主的经营商。是一种消费...

招牌咖啡就是一般的美式咖啡。具体做法如下：原料：咖啡豆、方糖1、将咖啡豆放进干磨机中，磨成咖啡粉。2、将咖啡粉放入咖啡机中，加入适量的水，开始煮咖啡。3、咖啡煮好后，根据个人口味放入方...

招牌不可以用国粹，国粹具有特定含义，不应作为商标被独占。将国粹作为商标使用在诉争商标核定使用的白酒等商品上，易使相关公众对商品的质量等特点产生误认。此外，将之使用在诉争商标核定使...

如果饭店名称已经过工商局的名称登记，那么在本地区也是可以得到保护，但是建议还是通过注册商标，取得商标专用权，以防止他人将次名称作为招牌之类的，打插边球。...

1、把地皮菜直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。2、在家洗地皮菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。地皮...