有关炖肉的百科

买的炖肉料包直接放，炖肉料包都是已经处理完毕的，无需再进行第2次加工，可以直接在炖肉的时候放到汤里面。这样能够很好的促进味道的提升，而且还能去除肉的腥味。炖肉要注意以下4点：1、需要...

炖肉时上面漂浮着白色泡泡是血液组织中的一些成分混合动物的体液，大都是残留在肉内的血液及表面上的杂质。正确做法应该是在炖肉汤前，肉应在50至70度水中过水1至2分钟，且需不断搅动，但时间...

1、将带皮五花肉刮毛洗净，改刀成方形小块。2、焯水，用开水将肉烫一下，去除血沫，捞出浮沫，控出肉块。3、坐锅，先下糖，开小火炒成焦糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐，放盐、下葱、姜、...

炖肉时可以作为香料，可以消除肉的异味，也可以起到养胃的作用；荜拨，是胡椒科植物荜拨尚未成熟的果穗，是热性药物，可治疗虚寒性痢疾，临床上常用于治疗胃寒引起的腹痛、呕吐、腹泻、冠心病、心绞...

1、将五花肉切块，用盐、蒜、酱油、料酒、炖肉大料腌制5分钟。再加入一些葱段，盖上盖子炖半个小时。排气后掀开锅盖，挑出炖肉大料不要。拿出来装盘就可以了。2、电压力锅的工作原理是，压力...

用料：肉，马铃薯，胡萝卜，青椒，八角，姜蒜，老抽，鸡精，盐，糖。马铃薯炖肉的做法步骤如下：1、材料准备好，马铃薯胡萝卜切块，肉用片状的，青椒切片；2、锅里多放点油，下肉稍微煎到金黄即可；3、出油以后加入切好...

老汤炖肉要加佐料。原料：炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁、花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、水、姜、羊肉、白糖。制作方法：1、...

炖肉的香料有八角、大料、花椒皮、桂皮、陈皮、小茴香、孜然、砂仁、豆蔻、草果、丁香、三萘、白芷、高良姜、香叶等。炖肉的香料随地域不同、个人习惯而不同，配比不一样、效果就会有差...

材料：螺肉、红辣椒、葱、蒜、九层塔、糖、米酒、香油、酱油、沙茶酱各适量。做法：1、螺肉洗净后，放入150摄氏度的热油中稍微过油炸；2、红辣椒切末，葱切小段，蒜切末，备用；3、热锅倒油，放入切好的...

炖肉的做法：材料：臀尖肉500克；葱20克；姜10克；八角1枚；桂皮1段；盐5克；料酒20克；酱油30克；白糖30克。做法：1、先把猪肉洗净，切成小块，把肉放入锅中；2、葱切段、姜切片放入锅中；3、八角、桂皮洗净，放入锅...

1、先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。2、放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5至6分钟就能把肉里的油弄出。3、再往锅里放少许油，放冰糖，不停翻炒。4、冰糖炒化...

可以放的东西有：1、当锅里的肉开始沸腾时，在锅里加几滴芝麻香油或食用油，油会使泡沫扩散不积聚因此就不容易溢锅。2、.当锅里的肉开始沸腾时也可以在锅里插根筷子或勺子。起到沸腾核心的...

第一、冬瓜炖肉要选择偏瘦一点的五花肉，这样做出来才好吃，且冬瓜吸油，做出来之后是不会过于油腻的，五花肉切成小块或者片。第二、冬瓜去皮，切成滚刀块。喜欢吃宽粉的在温开水里泡上一把宽粉...

煮肉放醋能煮烂，但要好的火候。放醋的主要原因是将肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，便于人体吸收。是否能煮烂靠的是火候。加醋，既可以保持肉的鲜味又可以尽早使肉炖烂。因为蛋白质...

第一、香料类首先要备好大料，花椒，茴香，肉桂，桂皮等颗粒状的香料。第二、其次要备好葱，姜，蒜，辣椒这种新鲜调味菜品。第三、还要备好料酒类，没有料酒，可以用白酒代替。第四、更重要的是要备好酱...

炖肉水放少了,再加热水即可。炖肉的时候,如果想要让煮出来的汤味道鲜美,应该把肉放进冷水中开中火慢炖;如果想使肉味道鲜美,应该在水煮开后放肉慢炖。炖鱼汤:用冷水炖出来的鱼汤味道更...

由下原料制成：牛膝粉末、青黛粉末、莲房粉末、通草粉末、花椒、草果、乳酸钙、菊叶和八角。具体的数量根据你自己的喜好来调配。不仅料味穿透力强、味感纯正、能使加工的肉体膨松、脱骨...

1、肉类炖煮前，切好后，冷水下锅，等水开后，捞出肉类，不管是牛羊肉还是猪肉排骨都一样，再换一锅水炖即可；2、把肉放进冷水里，等有声音响但是完全没滚开的同时，拿勺子慢慢的从上面掠走就可以。可使...

做法：1、将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。2、将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。3、姜切片，葱切段。4、锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫...

桂皮是肉桂树的树皮，是有名的香料。上好的桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红色，油性大，味道鲜美。肉桂多产于广西中部，南部和东南部的平南，容县，防城等县市，其中以平南肉桂质量最好，称...

材料主料：土豆1个、茄子1个、肉200克；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒1个土豆茄子炖肉；肉丝切好备用；茄子手撕好备用；土豆条切好备用；辣椒切条备用；锅内放入适量的油烧热；放入切好的肉丝翻...

材料：瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。做法：1、将肉洗净，切成1、5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，...

健康功效有利水、补气和托毒，食材用料有瘦肉100克、黄芪5克、枸杞适量、生姜适量、黄芪汽锅痩肉汤的做法具体步骤如下：1、瘦肉洗净切小片，平铺放入汽锅；2、备好黄芪；3、黄芪平铺瘦肉上，并撒...

海带炖肉的好处：不仅营养丰富，消化吸收率好，同时还能调节体内酸碱平衡，避免引起酸中毒而影响身体健康。肉类含有丰富的蛋白质，但是脂肪、胆固醇含量较高，在生理上属于酸性食品，因此多吃肉类食...

花椒不仅有保质期,而且对保存的环境很敏感,时间长了或者保存不善都将失去原本的香味。所以花椒保存的时间久不宜用来炖肉。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋...