有关烧鸭的百科

烧鸭的做法如下：1、准备原料白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油100克，土豆100克，洋葱100克，葱姜、蒜适量；2、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容...

烧烤鸭主料：鸭1200克。辅料：荷叶30克。调料：大葱50克、姜50克、麦芽糖50克、花椒3克。1、鸭子宰杀洗净，在鸭左膀下切开长3、3厘米的口子，取出内脏，从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗...

烧鸭加热会更好吃，加热方法如下：1、电烤箱烤，可将凉烤鸭放进电烤箱内，用低温烤5分钟，然后在用高温烤4分钟即可；2、将凉烤鸭放入蒸锅内，用沸水蒸7至8分钟，将鸭子热透即可；3、用筷子从烤鸭的翅膀...

烧鸭脆皮水用过存储在冰箱，能留一周左右。脆皮鸭：主料：鸭肉适量、调料姜三片、蒜两瓣、八角两个、花椒适量、生抽一大勺、老抽一大勺、蜂蜜十克、白醋五克；做法：将鸭用清水冲洗干净，放入盆中...

烧鸭隔夜还能吃，不过要把烧鸭存入冰箱，保鲜时最好选用玻璃或瓷器皿密封存放。第二天取出再次食用时，要彻底高温加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上，用微波炉加...

红烧鸭架做法：鸭架切块，油烧6、7成热，鸭架下锅翻炒放糖炒色，炒至琥珀色放葱姜放酱油、料酒，放热水没过鸭架，大火开锅转小火收汤，汤汁收的差不多关火盛盘。要注意的是鸭脖子上的淋疤一定要去掉...

材料：半片鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽；做法：1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂...

1、制作烧鹅填料配方所需配料：白糖5斤、细盐10斤、沙姜粉450g、胡椒粉300g、鸡粉300g、五香粉300g、八角粉100g、柱候酱150g、芝麻酱150g、花生酱150g、南乳80g、腐乳150g、芝麻油250g...

1、用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离；2、开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大，把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可，去爪与亦，清洗干净内脏；3...

用料：烧鸭，尖椒，蒜蓉，生抽，蚝油。步骤：1、准备材料；尖椒切块。2、锅里炒蒜蓉。3、下烧鸭炒。4、下生抽炒上色；下尖椒炒匀。5、最后下蚝油提鲜炒匀出锅。烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜，这和南...

魔芋烧鸭的做法：一、主料：鸭腿四个、魔芋一斤。二、调料：八角适量、花椒适量、小茴香适量、豆瓣酱适量、四川泡红椒适量、四川泡老姜适量、老姜适量、大蒜适量、料酒适量、老抽适量、盐适...

调好脆皮水后，用刷子刷在鸭子的表皮即可，下面介绍做法：准备材料：肉鸭1只、蒜末20克、红洋葱30克、姜片3片、沙姜粉10克、五香粉20克、花椒粉5克、八角粉5克、盐适量、糖30克、料酒3勺、玫...

烧鸭的做法：鸭子用热水先烫一下，将鸭肉切块，在鸭肉部分均匀抹盐；倒入一包烤肉酱，也是一样用手揉搓按摩；加入少许料酒、老抽及蚝油入味，添加适量五香粉可以去腥味；最后加入少许蜂蜜，再加适量的纯...

食材：鸭胸脯肉、料酒、盐、老抽、姜、茶树菇、干辣椒。做法：茶树菇用温水泡发，洗净后，去头切小段；鸭胸脯肉洗净，切小块，用料酒腌十分钟，姜切丝，干辣椒剪成小段；起油锅，爆香姜丝和干辣椒段，倒入鸭肉...

主料：鸭、黄豆。辅料：青椒、食盐、酱油、鲜姜、大蒜、花椒、料酒、豆瓣、食用油、味精。步骤如下：1、提前将黄豆放入清水中泡五个小时后，将水沥干备用；2、青椒、鲜姜、大蒜切丝装盘备用；3、...

烧鸭脆皮水食粉下30克。烧鸭皮水比例是白醋5斤、大红浙醋1斤、麦芽糖2斤、玫瑰露酒2两、食粉30克、椰浆1.5斤、柠檬2个切片，将其拌匀即可。食粉是小苏打粉，学名碳酸氢钠，是一种无机化合物...

鸭背不上色的两个关键步骤：1、充气。新手制作烧鸭就很容易在这个步骤犯错，没做好的。给鸭子充气也是比较关键的一步，比如光鸭背部一定要将气充起来的，如果鸭皮与肉粘在了一起，就算鸭子风干...

用料：鸭子500克、葱10克、蒜10克、冰糖25克、八角1个、桂皮6克、香叶2片、干红辣椒2条、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、水、食用油。做法：1、鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变...

食材：鸭1只、盐、蜂蜜160g、鸡精粉、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、八角粉、葱、蒜、姜、花雕酒、浙江红醋、白醋、水。1、葱，姜，蒜切片，两大勺生抽，勺老抽，两勺耗油，两勺蜂蜜调成汁，盛在碗里待用...

魔芋豆腐烧鸭的做法步骤：1、腌制鸭肉10分钟:少许盐，适量生抽、老抽、嫩肉粉、料酒，拌匀。2、锅里放少许油，放入腌制好的鸭肉，中火炒到鸭肉的油出来，约5到10分钟，再放入切成片的蒜、切成丝的姜...

1、食材鸭腿2只，鸭翅两只，姜片1小碗，高度白酒2大勺，红干椒一把，茶油适量，盐少许，酱油适量，蚝油适量2、鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；3、坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜...

1、鸭子剁块，洗净，放生姜焯水，捞出用凉水冲洗，捞出滤干水放锅里备用。2、生姜大蒜切丝，八角桂皮洗净备用。3、放入姜丝同鸭一起翻炒。4、鸭子一直翻炒至出油，香味出来。5、加入大蒜，八角，桂皮...

烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件...

制作方法：将鸭带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮。用腌料将鸭块拌匀，腌制20分钟。锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久。转中火，放入鸭块煸炒。煸炒至鸭肉...

营养价值：烤鸭中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成...