有关驴肉的百科

配料：驴腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7、5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。操作：1、驴肉切成6、5厘米长、4、5厘米宽、0....

1、金针菇与驴肉不能搭配食用。中医认为，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。2、草鱼与驴肉不能搭配食用。同食易引发心脑血管疾病。3、猪肉与驴肉不能...

根据事物“生、克”学说，驴肉可与牛奶同食。1、驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、铁、磷等微量元素，具有补血、益气、安心气的功能。适宜劳损、心烦心悸、气血不足、营养不良、贫血头...

驴肉的食用方法：驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤；用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味；制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。...

生驴肉可以直接涮火锅，驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东...

1、芹菜，大红圆萝卜，大白萝卜，胡萝卜，大白菜，洋葱，大葱、茴香等都可以和驴肉搭配。2、下面介绍做法：准备材料：面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、...

材料：新鲜驴肉、食盐、白砂糖、酒、酱油、香辛料(丁香、良姜、花椒、草蔻、香叶、肉蔻、姜皮、茴香、大香、草果、桂皮、龙波、砂仁、适量的干辣椒。设备：电子天平、冰箱、不锈钢刀、不...

1、和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。2、制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都...

驴肉汤原料：驴肉300克，豆豉20克，黄酒，姜片，葱段，五香粉，味精，精盐，麻油各适量。驴肉汤的做法：1、将驴肉洗净后切成块。2、豆豉洗净后去杂质，和驴肉同放入锅中。3、加精盐，葱段，姜片，黄酒和清水适量，用...

食物做法：驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后放青蒜略翻炒起锅装盘。制作步骤：1、新鲜切好的驴肉；2、配料：干辣椒5克、红枣10克、桂皮一小...

卤驴肉食材：驴肉，老抽和生抽各一勺（酌量调整），八角，一颗花椒，一小把辣椒，少许香叶，五六片桂皮，一点草果，一颗大葱，一颗切段料酒，一点盐，酌量调整糖，一点姜，五六片蒜，两瓣。做法：1、驴肉洗净，在滚水中焯透，...

五香酱驴肉。食材准备：驴肉500克，酱油，甜面酱，精盐，白糖，葱段，姜片，鲜汤各适量，花椒，大料，桂皮各适量。做法1、将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗，沥干。2、锅内放入鲜汤...

烧烤驴肉具体做法：1、材料：驴后腿肉500克、酱油适量、辣椒粉适量、盐适量、味精适量、麻油适量；2、将驴后腿肉剔除筋膜，压去水分；3、将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除驴肉中的水分，...

一、材料：净驴肉1000克，葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。二、做法：1...

可以放在密封袋子里面，里面尽量没有空气，最好可以进行真空处理，然后放入冰箱进行冷冻，如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。把酱驴肉放入冰箱，可以起到一定的保鲜作用，但是记住一定要在三天...

准备主料：驴肉750克辅料，腊八蒜三根，水晶糖一块，老抽一汤匙，八角2枚，桂皮一小块，干辣椒5克，当归一小条，芝麻油5汤匙。做法：1、新鲜切好的驴肉。2、腊八蒜洗好切段备用。3、锅里烧开水，驴肉在开水...

驴肉火烧里面焖子的做法如下：材料原料：焖子淀粉手掰肠，彩椒碎，生抽，醋，白糖，盐，味精，香油。1、切蒜末，彩椒切碎粒。拿一个小碗，放蒜末和彩椒粒，然后放一小勺生抽，一大勺醋，少许盐，四分之一小勺白糖，味...

1、每个人口味不同，爱吃(觉得好吃)的菜也会不一样。白菜芹菜云豆搭配最佳。2、一般有的小饭店专门做荞面驴肉饺，多数就是用芹菜的如果非要配你的原料那首选胡萝卜香菇。3、驴肉的不饱和...

驴肉和鸡蛋能一起食用。常见的驴肉火烧经常是配鸡蛋汤吃，驴肉鸡蛋煎饼的主料也是驴肉和鸡蛋，这两样搭配营养互补，没有禁忌。驴肉忌和以下食物同吃：1、驴肉忌与荆芥,猪肉同食用，否则易致腹泻...

驴肉香肠煮熟就可以直接吃，驴肉香肠是一道色香味俱全的传统名吃，产自河北省永年县。源于清朝末年，已有近百年历史，是中华传统名小吃。由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。选用精驴肉...

1、首先将驴肉洗净，泡一泡水，然后放在沸水中焯几分钟后捞起;2、准备一个小碗，里面放入盐，绍酒以及葱花，搅拌后倒入驴肉腌制一会儿;3、西红柿洗净切块，干辣椒切段;4、准备炒锅，烧热后倒入油，放...

从营养角度讲，驴肉汤的营养高，因为驴肉蛋白质含量高，而羊肉脂肪含量高；驴肉汤是河南洛阳著名的传统小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩...

1、香辣猪蹄，地址：保定市青年路七一路交叉口；2、口口香川菜馆，地址：保定市青年路服装市场大楼；3、白肉罩火烧，地址：保定市百花西路义春楼；4、羊蝎子，地址：保定市永华北大街老城；5、酱牛肉，地址：保定...

1、驴肉性味甘凉，入心、肝二经，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效，主治远年老损，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，阴血不足。2、驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨的功效。可治阳痿不举，腰膝酸...

1、从外观上辨别:驴肉纤维较细，呈鲜红色，脂肪多，而且薄。煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散，刀切面光滑、味道浓香。骡肉纤维粗，呈粉红色，脂肪少，煮熟后，会有比驴肉更腥膻、味...