有关泡菜的百科

新泡菜一般密封15天即可开坛。因泡菜的过程中，尽量不要坛子里有过多的空气进入，泡菜在前几天会产生大量的亚硝酸盐，对人体有害，泡菜浸泡在一个星期的时候亚硝酸盐含量最高。因此，一般是要等...

需要盐六勺，醋六勺，泡菜制作方法如下：材料：卷心菜、胡萝卜、红椒、花椒、姜丝、大料、盐、糖、醋、桂皮；步骤：1、将卷心菜撕块、胡萝卜切片、红椒切条；2、向锅内加水，放入除醋外其他调料煮沸；3...

放泡菜的做法：配料：白萝卜、豆角、红辣椒、生姜、大蒜、凉开水、盐、高度白酒步骤：1、将准备做泡菜的食材与坛子洗净，晾干；2、晾干后的各种材料改刀成适合的大小；3、将食材放入晾干的坛子内；4...

用白醋泡的泡菜做法如下：原料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜、红辣椒、白醋、白糖盐；做法：1、将白萝卜、胡萝卜和黄瓜分别切成大小相似的条形状，与新鲜的红辣椒一起放容器中混合均匀；2、加入盐，并将其...

腌制的泡菜发酸，可能的原因如下：1、腌制过程中没有放到冰箱里，夏天天热，导致泡菜滋生细菌而发酸。2、腌制时间太久，因为食物总有保质期。腌制的泡菜不脆，可能的原因如下：1、腌制的时间太久，放...

一，亚硝酸盐:一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。二，检测方法:1、取食用泡菜的人的静脉血3至5毫升，血色呈蓝紫色；2、离心沉淀，血浆呈...

苦瓜泡菜的做法步骤：晒苦瓜：苦瓜须选择这种碧绿的。苦瓜在切条的时候，尽量的把白色薄膜去掉。切条的苦瓜先在太阳下晾晒半天，稍微发蔫儿即可。泡苦瓜：把晒好的苦瓜用纯净水泡一整天，目的是去...

两者有本质的区别，腌菜是把将要腌的蔬菜脱水后同盐和其它调料拌在一起，而泡菜是把各种净蔬菜直接泡进调料水。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰...

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸...

原料：一斤老姜、一斤大蒜、三两湿尖椒、两斤萝卜；1、烧开水，烧一小锅水，水的量视坛子大小而定，大概烧坛子的三分之一；2、等开水冷后倒入坛中，放些盐进去，放到开水比较咸的程度；3、把老姜、大蒜...

1、准备白萝卜、紫甘蓝、盐、糖、白酒、白醋、泡椒。2、将白萝卜去皮切零点五厘米的厚片，紫甘蓝切大块。3、白萝卜、紫甘蓝、泡椒放入有盖的容器内，加入两勺盐、两勺糖、一勺白酒、三勺...

泡菜变软变烂可以加白酒来调和，让泡菜脆一些；另外，为了避免泡菜不脆，应经常性换水，让泡菜水中矿物质始终不缺。泡菜出现变软变烂的状况，一方面是腌制的时间过久，另一方面是温度过高的原因。当...

泡菜水和浆水不一样，虽然都是经过发酵而成，但是，泡菜里加了盐与花椒、糖之类的辅料，而浆水是万万不能有这些辅料的。四川酸菜实为泡酸菜，一般以青菜为原料，放入用川盐、干花椒、白酒、辣椒和...

食材：卷心菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、盐。制作方法：1、卷心菜去掉根部，洗干净，用手撕成片状；2、容器里加半碗清水，再加盐、冰糖、八角，慢慢搅拌至盐和冰糖化开，便于入味均匀；3、把卷心...

材料：白萝卜150克，红萝卜，小黄瓜，罐头凤梨片100克，盐，甘醋汁。做法：1、白萝卜去皮切粗丁，用盐腌渍出水后沥干备用。2、小黄瓜用盐搓洗后清洗干净，去杍切成粗丁备用。3、红萝卜去皮切粗丁，罐头凤...

泡菜水的做法：主料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜，辣椒配料：盐，姜片，花椒，茴香，黄酒步骤：1、将清水烧开，加食盐，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中；2、待卤水完全冷却后，放入菜块；3、放入配料，配料可以根据...

具体步骤如下：1、食料：白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜；2、把泡菜坛洗干净，然后擦干水分后放置一边；3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍；4、在无油的锅里加入适量的水，大火加...

食材准备：包菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、野山椒、红糖、白米醋、白酒。具体做法：1、包菜撕成小片洗净、控干水，胡萝卜洗净。2、姜切片、胡萝卜切小块。3、带盖的容器内，加入白酒、白米醋、...

1、属性点。游戏前期，玩家需要练葵花技能。可将智慧和魅力等技能点掌握熟练。需要升级较好的装备，利用拥有的神器及其附加的属性，增加经验值。通过不断的技能升级，达到许可范围值，增加属性...

主料：白萝卜500克，辣椒100克辅料：大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克做法：1、首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的百分之30左右，盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止；2...

解决方法：加入更多的原材料与其他配料，放入一个更大的容器中，并且不需要再加糖。主料：白萝卜、红萝卜、胡萝卜；辅料：泡菜水、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、粗盐、白酒、水；做法如下：1、...

泡菜炒年糕。做法如下：1、备齐食材年糕300克，泡菜50克，年糕酱20克，番茄酱20克，玉米色拉油20克；2、准备原料，将泡菜切成小块；3、年糕掰成开；4、锅中烧开水，将年糕放进去煮软，取出用凉水冲一下沥干...

矿泉水做泡菜可以不用烧开。因为不烧开的矿泉水里面几乎不含有害杂菌，而且也不含有能杀死乳酸菌的氯气，所以不烧开的矿泉水做泡茶，只要做好它的消毒工作就可以了。泡菜是一种常见的配菜，以...

用料：泡菜卤，洋葱1或2个，花椒，盐100至150克，水五千克。做法：先洗干净所有的容器，直至无油；然后放入水，洋葱切成两半，花椒和洋葱一起放进锅中；大火煮开后，转小火熬15至20分钟，放适量盐；将其倒入泡菜坛...

用料：胡萝卜3根，食盐10克，花椒30颗。做法：先找一个罐子或者坛子，先干净晾干。用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子（事先有引水的更好），半坛子水即可。胡萝卜洗净晾干（其他的嫩姜白萝卜什...