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本帮菜为什么叫本帮
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因为本帮在
上海
话中是“本地”的意思,本帮菜就是上海本地菜。本帮菜是江南地区传统饮食
文化
的一个重要流派,以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的
烹调
方法以
红烧
、煨、糖为主。
Tags:
本帮菜
叫本
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