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螃蟹里面橘红色的是什么东西
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百科
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螃蟹里面橘红色的是蟹黄。蟹黄是雌性螃蟹体内的卵巢和消化腺,蟹黄在烹饪过程中,
煮熟
后发硬,呈现为橘红色或深
黄色
。蟹黄中含有较高含量的油脂和胆固醇,还含有丰富的
蛋白质
、磷脂等营养物质。
Tags:
橘红色
螃蟹
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